Солодощі чудово доповнюють будь-яке чаювання. Хочете спробувати щось нове, замість звичного печива та бісквітів? Зверніть увагу на пиріг Карпатка. Неймовірно смачний, але при цьому простий у приготуванні десерт.
На два коржі
- 100 г борошна;
- 120 мл води;
- 70 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- сіль;
- 3-4 г розпушувача.
Для крему
- 500 мл молока;
- 130 г цукру;
- пакетик ванільного цукру (10 г);
- 40 г крохмалю;
- 2 яйця;
- 180 г вершкового масла.
Рецепт
Просійте борошно. Вершкове масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно було м’яким. Змішайте борошно та розпушувач. У каструлі окремо змішайте масло, воду та сіль. Поставте на вогонь. Тримайте до моменту закипання. Після закипання додайте муку, щоб зробити заварне тісто. Остудіть тісто, що вийшло, приблизно 50 хвилин.
3 яйця збийте віночком і в кілька прийомів введіть у тісто.
Застеліть форму фольгою чи пергаментом. Викладіть половину тіста. Випікайте у духовці при 200 градусах приблизно 25 хвилин.
Для крему змішайте два яйця з невеликою кількістю молока, додайте крохмаль. Молоко, що залишилося, перелийте в каструлю, додайте цукор і ванільний цукор. Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
Закипіле молоко тонкою струєю влийте в яєчну суміш, постійно помішуючи. Відправте на невеликий вогонь, варіть крем, постійнопомішуючи. Крем почне густіти через пару хвилин. Доведіть його до стану густої сметани. Остудіть повністю. Щоб запобігти утворенню скоринки, накрийте крем харчовою плівкою. Збийте вершкове масло до білого кольору. У масло по одній столовій ложці додайте крем, що остигнув, і ретельно збивайте.
Візьміть один корж. Перенесіть на нього крем. Зверху викладіть другий корж. Добре притисніть. Заберіть у холодильник на кілька годин.
Готовий пиріг перед подачею посипте цукровою пудрою.