Сьогодні хочу поділитися рецептом дуже смачного заливного пирога, у якому начинка не опускається на дно, а залишається рівно посередині. Пиріг виходить м’який, пористий і ніжний, а секрет приготування зовсім простий.
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Молоко – 100 мл.
- Олія – 80 мл.
- Варення – 300 г
Приготування:
Борошно просіюю, додаю розпушувач і перемішую. В окремій мисці розбиваю яйця, додаю цукру, солі й збиваю вінчиком. Потім вливаю молоко та олії, перемішую і поступово додаю борошно з розпушувачем. Тісто виходить однорідне, не густе, я ділю його на 2 рівні частини. Форму для випікання беру 27×15 см, застеляю пергаментом і злегка змащую олією, виливаю половину тіста і розрівнюю. Ставлю форму в розігріту духовку і випікаю при 200 градусах 10 хвилин, щоб основа трохи схопилася.
Потім дістаю і викладаю начинку — саме завдяки цьому прийому вона не провалюється вниз. Для начинки беру те, що є вдома: варення, джем або повидло. У мене густе сливове варення, я його попередньо трохи прогріваю на сковороді, щоб стало м’якшим. Рівномірно розподіляю начинку по поверхні, а зверху заливаю другою частиною тіста, акуратно розрівнюю. Знову ставлю пиріг у духовку і випікаю при 180 градусах приблизно 40 хвилин до готовності.
Готовий пиріг залишаю трохи охолонути і нарізаю порційними шматочками. У розрізі добре видно, що начинка залишилася саме посередині, як і потрібно. Такий пиріг готується просто, а результат завжди тішить — обов’язково спробуйте!
