На Великдень обов’язково готую цю гостру закуску з хрону. Це ідеальне доповнення до будь-якої страви — від шинки та ковбаси до холодцю. Готується вона дуже просто, а смак має яскравий і незабутній.
Інгредієнти:
- Корінь хрону 350 г
- Яйця варені 4 шт.
- Зелень за смаком
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Оцет винний 2 ст. л.
- Сметана 300 г
Приготування:
Корінь добре очищаю від шкірки. Далі всі інгредієнти пропускаю через м’ясорубку з найдрібнішою решіткою, чергуючи: шматочок хрону, яйця варені, трохи зелені, щоб маса добре перемішувалася і була однорідною.
Подрібнений хрін я доводжу до смаку: додаю чорного меленого перцю, солі, оцту і вливаю сметану. Все добре перемішую до однорідної консистенції — сметана огортає хрін, і він довше зберігає свій аромат і смак. За бажанням можна додати більше сметани і зробити закуску рідшою, майже як соус.
Вона чудово смакує з м’ясними стравами, холодцем і навіть зі шматочком запашної паски. Готую таку закуску заздалегідь і перекладаю у скляну банку — в холодильнику вона зберігається до 10 днів, але зазвичай з’їдається значно швидше!
