Беру картоплю і яка смакота виходить! Мало хто знає цей секрет, а я сьогодні хочу з вами поділитись, будете в захваті і здивуйте ще й рідних!
Інгредієнти:
Тісто:
- тепле молоко 90 г
- картопляне пюре 60 г
- цукор 50 г
- дріжджі живі 10 г (сухі 3 г)
- яйце 1 шт.
- сіль дрібка
- вершкове масло розтоплене 30 г
- борошно 250 г
Заварний крем:
- яєчний білок 1 шт.
- цукор 1 ст. л.
- ванілін
- борошно 1 ст. л.
- молоко 70 г
- лимонний сік 1 ст. л.
Для змащування:
- жовток 1 шт.
- дрібка солі
- вода 1 ч. л.
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко, картопляне пюре та цукор. Додаю дріжджі, яйце, сіль, перемішую. Додаю вершкове масло розтоплене, перемішую. Всипаю борошно, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки 9 шт. по 58 г. Форму 24 на 24 см. застеляю пергаментом, викладаю кульки, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20 хвилин. Потім змішую жовток з сіллю та водою, змащую.
Заварний крем:
У каструлю з товстим дном розбиваю яєчний білок, додаю цукор, ванілін, борошно, перемішую. Додаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до густоти маси. Змішую з лимонним соком. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Перекладаю крем у кондитерський мішок, малюю рисочки на тісті. Випікаю при 180 градусів 20-25 хвилин, у мене вони випікались 23 хвилини.
Смачного!
