Хочу поділитися дуже цікавою знахідкою — шоколадним пирогом, який я готую прямо на сковороді. Виходить неймовірно смачно, а готується максимально просто: без міксера, без великої кількості посуду і без дорогих інгредієнтів. У підсумку виходить справжній пиріг, майже як торт, але випечений у звичайній сковороді.
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- 100-150 г цукру (4-6 ст. л.)
- щіпка ваніліну або 1-2 ч. л. ванільного цукру
- 130 мл молока (трохи більше 0,5 скл. 250 мл або 8 ст. л.)
- 70 мл олії (5 ст. л.) або вершкове масло
- 25 г какао (2 ст. л. з гіркою)
- +/-150 г борошна (1 скл. з гіркою 250 мл)
- 10 г розпушувача (2 ч. л.)
Просочення:
- 100 мл молока гарячого
- 1-2 ст. л. вареного чи звичайного згущеного молока
Глазур:
- 1 пл. чорного або молочного шоколаду 85 г
- 1 ст. л. олії або 20 г вершкове масло (за бажанням замість олії 2 ст. л. молока)
- волоські горішки для декору
Приготування:
Я беру сковороду діаметром 24–26 см., на дно кладу круг, вирізаний з пергаменту, а боки змащую олією. Розбиваю у миску яйця, додаю цукру, ванілі або ванільного цукру. Одразу вливаю молоко і олію або розтопленого масла. Все перемішую лопаткою. Після цього через сито просіваю какао і додаю борошна і розпушувач і перемішую тісто до гладкої консистенції без грудочок. Воно виходить не густе і легко стікає з лопатки. Розрівнюю його в сковороді, накриваю кришкою і ставлю на плиту на найменший вогонь. Випікаю приблизно 35 хвилин. Під час випікання на кришці збирається конденсат, я кілька разів витираю його паперовим рушником. Готовність перевіряю зубочисткою — вона має бути сухою.
Гарячий пиріг я проколюю виделкою, щоб він краще просочився. Для просочення беру гаряче молока і додаю згущеного молока, перемішую і поливаю пиріг прямо в сковороді, накриваю кришкою і залишаю на кілька хвилин, щоб молоко увібралося.
Глазур:
Тим часом готую глазур: плитку шоколаду ламаю на шматочки і розтоплюю в мікрохвильовій. Можна розтопити і на водяній бані. До розтопленого шоколаду додаю олію або вершкового масла і перемішую до гладкої глазурі. Поливаю нею пиріг.
Зверху посипаю подрібненими волоськими горіхами, які можна попередньо підсушити на сухій сковороді. Пиріг прямо в сковороді нарізаю на порційні шматочки. Він виходить високий, пухкий, добре просочений, з пористим і ніжним м’якушем — справжній шоколадний десерт, який буквально тане в роті. Смачного!
