Сьогодні вирішила посмажити пиріжки на картопляному відварі, і готую їх разом із вами. Спробуйте цей рецепт і будете вражені смакотою!
Інгредієнти:
Тісто:
- 500 мл теплого картопляного відвару
- 2 ст. л. цукру
- 25 г сухі дріжджів
- 750 г + 50 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. олії
- олія для смаження
Начинка:
- 3–4 картоплини варені
- 1 цибулина (натерта свіжа)
- 1 цибулина (підсмажена до золотистого кольору)
- кріп, сіль, перець — за смаком
Приготування:
Картоплю я вже зварила, відвар відцідила, переливаю в миску. Додаю до картопляного відвару цукру та дріжджі, перемішую, щоб дріжджі добре розчинилися. Далі просіюю борошно та додаю сіль і починаю замішувати тісто руками. Тісто має вийти м’яке, не туге і дуже податливе, тому я додаю трохи олії і добре його вимішую. Воно виходить дуже приємне на дотик, еластичне, ніби повільно тягнеться, і зовсім не забите борошном. Накриваю його і залишаю підходити, воно піднімається дуже швидко.
Для начинки картоплю мну в пюре, натираю на терці свіжу цибулю, додаю смажену цибулю, ще кріп, сіль та перець. Коли тісто добре підійшло, я трохи присипаю руки борошном, відщипую невеликі шматочки тіста, формую коржики і викладаю картопляну начинку. Краї тіста акуратно защипую, формуючи пиріжки.
Після цього смажу на сковороді до гарної рум’яної скоринки.
Пиріжки виходять великі, красиві й дуже апетитні. Дуже люблю такі домашні пиріжки: прості, ситні і неймовірно смачні. Смачного!
