Сьогодні я пропоную приготувати не зовсім звичний варіант — фаршировані яйця «Мімоза». Закуска виходить дуже ефектною, яскравою і без сумніву прикрасить будь-який святковий стіл, а готується вона швидко і просто з доступних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Яйця відварені 8 шт.
- Сир твердий (у мене чеддер) 80 г
- Тунець у олії 80 г
- Цибуля зелена 20 г
- Майонез 2-3 ст. л.
- Сіль та перець за смаком
- Кріп 1 пучок
Приготування:
Для початку я беру варені яйця, розрізаю їх навпіл і обережно дістаю жовтки в миску. Чотири половинки жовтків я відкладаю для прикрашання, а решту натираю на дрібній тертці — звісно, їх можна просто розім’яти виделкою, але мені зручніше саме натерти. Одразу ж натираю на дрібній тертці ще 2 варені яйця, які також підуть у начинку.
Після цього натираю твердий сир, я використовую чеддер, адже він має приємну пікантність і легку гостроту, яка дуже добре підходить до цієї закуски, але можна взяти і будь-який інший сир за смаком. Далі беру консервований тунець у олії, зливаю з нього олію, а рибу розминаю виделкою і перекладаю до миски з іншими інгредієнтами. Туди ж дрібно нарізаю зелену цибулю, додаю майонез і добре все перемішую. Начинку обов’язково пробую на смак і додаю лише суміш мелених перців — сіль я не додаю, адже тунець і майонез уже достатньо солоні.
Готовою начинкою я щедро наповнюю білки яєць, викладаючи її навіть трохи з гіркою, адже салату виходить досить багато і він дуже смачний. Коли всі половинки заповнені, переходжу до прикрашання. Яйця я злегка змащую зверху майонезом, розподіляючи його тильною стороною ложки — так декор із жовтків буде добре триматися. Відкладені жовтки я натираю на дрібній тертці, щоб вони були пухкі та ніжні.
Фаршировані яйця акуратно перекладаю на сервірувальну тарілку, зверху ще трохи присипаю їх тертим жовтком, щоб вони нагадували маленькі квіти мімози. Для завершення викладаю гілочки кропу, які створюють ефект зелених стебел. У результаті виходить дуже красива, ніжна і ароматна закуска, яка обов’язково приверне увагу гостей і стане справжньою окрасою святкового столу. Смачного!
