Сьогодні хочу приготувати дуже смачні рибні рулети! Знайшла цей рецепт і скажу, що це знахідка, тепер на інші не дивлюсь, дуже смачно!
Інгредієнти:
- пластинки риби – 3 шт. (я беру підшкірні обрізки червоної риби)
- сіль, чорний мелений перець, приправи для риби, коріандр, інші спеції – за смаком
- крем-сир – 170 г
- сир “Брі” -150 г
- кріп – 1 пучок
- солоний огірок -1 шт.
Приготування:
Для рулетів я беру підшкірні обрізки червоної риби — з них виходить дуже смачно, а коштують вони майже вдвічі дешевше, ніж скумбрія, хоча на смак нічим не гірші. Рибу я розкладаю на дошці й одразу починаю приправляти. Трохи підсолюю, додаю чорний мелений перець за смаком, потім всипаю трішки приправи для риби. Ви, звичайно, можете брати ту приправу, яка вам більше подобається. Я ще додаю трохи коріандру — він дуже добре підходить до риби.
Начинки для таких рулетів можуть бути різні: можна обсмажити гриби і загорнути їх у рибу, можна підсмажити цибулю з морквою, можна посипати твердим сиром або використати плавлений сирок із часником. Варіантів дуже багато, але сьогодні я готую одну з найулюбленіших начинок — ніжну, вершкову і дуже смачну.
Для начинки я беру крем-сир. Розподіляю крем-сир тонким шаром по рибі — не потрібно робити дуже товсто, достатньо легкого вершкового шару, щоб рулети вийшли ніжними та соковитими. Потім відрізаю невеликий шматочок сиру брі і кладу його зверху на крем-сир. Далі додаю зелень — сьогодні я використовую кріп, дрібно його нарізаю і рівномірно посипаю рибу. Іноді я додаю шпинат, інколи петрушку або зелену цибулю — теж виходить дуже смачно. За бажанням можна покласти ще шматочок солоного огірка — у кілька рулетів я саме так і зробила, щоб був трохи інший смак.
Тепер акуратно загортаю рибу в рулет. Можна зробити маленькі рулети, просто розрізавши шматок риби навпіл, але я залишаю так, як є. Готові рулети викладаю на деко. Коли всі рулети сформовані, зверху злегка збризкую їх олією. Духовку я заздалегідь розігріла до температури 170–175 градусів. Ставлю рулети запікатися приблизно на 15–20 хвилин, але завжди орієнтуюся по своїй духовці.
Коли рулети готові, я дістаю їх із духовки і бачу, що з’явився ароматний рибний сік. Даю їм трохи охолонути, щоб потім гарно перекласти на тарілку. Розрізати одразу не поспішаю, бо вони дуже гарячі, а красивий розріз виходить саме тоді, коли рулети трохи вистигнуть. Начинка тут ніжна, крем-сир тонким шаром ніби просочується в рибу, а шматочок сиру всередині стає м’яким і тягучим. Загалом страва виходить дуже швидка, проста і надзвичайно смачна. Тож готуйте, експериментуйте з начинками і обирайте те, що найбільше подобається саме вам!
