Підглянула рецепт салату в одному місцевому закладі, відразу вирішила вдома повторити, дуже вже цікаве поєднання. Фішка у поєднанні продуктів!
Інгредієнти:
- кальмари – 300 г
- яйця сирі – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- кукурудза консервована – 1 б.
- огірки мариновані (корнішони) – 5-6 шт.
- сіль, перець – за смаком
- майонез – 2 ст. л.
- імбир – 1 ст. л.
- гірчиця зерниста – 1 ч. л.
Приготування:
Основою салату будуть кальмари. Я беру вже очищені, щоб не витрачати зайвий час. Кальмари добре промиваю, прибираю залишки нутрощів і відправляю варитися. Вода в каструлі вже кипить, я трохи підсолюю її і опускаю кальмари. Коли вода знову закипає, засікаю рівно 1 хвилину. Через хвилину відкидаю кальмари на друшляк, обдаю холодною водою і, якщо десь залишилася тонка плівка, акуратно дочищаю її. Після цього нарізаю кальмари тонкими кільцями або смужками і перекладаю у велику салатницю.
Далі я готую яєчні млинці. До яєць додаю дрібку солі та добре збиваю виделкою. Розігріваю млинцеву сковороду, злегка змащую її олією і виливаю частину яєчної суміші, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Таким способом я випікаю 2 тонкі яєчні млинці. Готові млинці згортаю рулетами і нарізаю тонкою соломкою. Додаю їх до кальмарів — приблизно в однаковій кількості.
Потім беру цибулю, розрізаю її навпіл, ще раз навпіл і нарізаю тонкими скибочками. Паралельно розігріваю сковороду з невеликою кількістю олії і натираю моркву на крупній тертці. Спочатку обсмажую цибулю до легкої прозорості, потім додаю моркву і готую овочі разом до красивого золотистого кольору. Коли овочі підрум’янилися, вимикаю вогонь і трохи відсуваю їх на сковороді, щоб зайва олія стекла. Після цього перекладаю їх у салатницю до кальмарів та яєчних млинців.
Додаю невелику банку консервованої кукурудзи, попередньо зливши рідину. Мариновані огірочки теж йдуть у салат, нарізаю їх навскіс невеликими шматочками і додаю до інших інгредієнтів. Тепер готую цікаву заправку, яка і є «родзинкою» цього салату. У майонез додаю дрібно нарізаний маринований імбир, трохи зернистої гірчиці та суміш мелених перців. Усе добре перемішую, щоб соус став однорідним і ароматним. Готовим соусом заправляю салат і ретельно перемішую всі інгредієнти.
Салат виходить дуже соковитий, ароматний і водночас незвичайний. У ньому наче звичні продукти — кальмари, яйця, морква, цибуля — але разом із кукурудзою, маринованими огірками та імбирно-гірчичною заправкою смак розкривається зовсім по-новому. Імбир додає легку пікантність, але не різку, а дуже ніжну і приємну. Такий салат чудово підійде і для святкового столу, і для звичайної вечері. Обов’язково спробуйте приготувати — це справді дуже цікаве і смачне поєднання. Смачного!
Забули про Щубу