Без міксера та ваги — Бюджетний торт «Анна»: Новинка, яка мене підкорила

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже швидкого, простого і неймовірно смачного торта. Такий торт готую буквально з найпростіших і недорогих продуктів, без ваг і навіть без міксера. 

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яйця – 2 шт.
• Сіль – щіпка
• Ванільний цукор – 1 п.
• Цукор – 1 скл.  (склянка 200 г) (можна не повну, приблизно 140 г)
• Кефір теплий – 1 скл.
• Борошно – 1 скл. (130 г)
• Какао – 2 ст. л. з гіркою (25 г)
• Сода – 0,5 ч. л.
• Олія – ​​4 ст. л.

Крем:

• Сметана – 300 г 20%
• Варене згущене молоко – 370 г

Приготування:

Бісквіт:

У миску я розбиваю яйця, додаю дрібку солі, пакетик ванільного цукру і звичайного цукру. Беру вінчик і добре перемішую все кілька хвилин, поки яйця не посвітлішають і маса не стане легкою та повітряною. Далі вливаю склянку теплого кефіру, додаю борошно, какао та соду. Знову добре перемішую вінчиком, щоб тісто стало гладким і без грудочок. Наприкінці додаю олію і ще раз перемішую — виходить однорідне, гладке, трохи рідкувате тісто.

Для випікання я використовую форму діаметром 20–22 см. Можна взяти роз’ємну форму або кулінарне кільце. Якщо використовую кільце, обов’язково застеляю дно фольгою, щоб тісто не витікало, і змащую її вершковим маслом. Якщо ж у вас роз’ємна форма, достатньо просто застелити дно пергаментом. Бортики я нічим не змащую. Виливаю тісто у форму і відправляю в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40–45 хвилин. Завдяки кефіру бісквіт виходить злегка вологий, тому дерев’яна шпажка може виходити не зовсім сухою — це нормально. Готовий бісквіт повністю остуджую, дістаю з форми, акуратно проходжу ножем по краях, зрізаю верхівку і розрізаю його на 2 або 3 коржі, залежно від висоти. Усі обрізки я не викидаю, а складаю на тарілку — вони знадобляться для прикрашання.

Крем:

Беру сметану і додаю до неї банку вареного згущеного молока. Усе добре перемішую вінчиком або ложкою до повної однорідності. Крем виходить ніжний, густуватий і має приємний карамельний смак.

Починаю збирати торт: викладаю перший корж, рівномірно розподіляю частину крему, накриваю другим коржем і злегка притискаю. Коржі додатково просочувати не потрібно — крем чудово їх просочить сам, а бісквіт на кефірі й так виходить досить вологим. Так збираю весь торт, ділячи крем приблизно на три частини. Після цього накриваю торт харчовою плівкою і ставлю в холодильник мінімум на 2–3 години, але найкраще залишити на ніч, щоб він ідеально просочився.

Коли торт добре настоявся, подрібнюю обрізки бісквіта — я натираю їх на тертці, щоб вийшла дрібна крихта. За бажанням до неї можна додати подрібнені підсмажені волоські горіхи або трохи натертого шоколаду, але навіть без добавок виходить дуже смачно. Зверху і з боків змащую торт залишками крему і щедро обсипаю крихтою. Крем має ніжний карамельний смак, а шоколадні коржі роблять торт особливо ароматним. У результаті виходить дуже м’який, добре просочений і неймовірно смачний десерт. Цей торт готується без міксера, без ваг і з найпростіших продуктів, але виходить справді святковим. Обов’язково спробуйте приготувати — впевнена, що цей швидкий і недорогий торт стане одним із ваших улюблених до чаю.