Сьогодні хочу поділитися з вами не зовсім звичайною часниковою пастою. Це справжня ароматна паста, яка здатна змінити смак практично будь-якої страви. Я дуже люблю тримати її в холодильнику, адже вона чудово підходить і як намазка на хліб, і як ароматна добавка до м’яса, овочів чи картоплі.
Інгредієнти:
- 150 г часнику
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. олії
- сік 0,5 лимона
- чорний мелений перець – за смаком
- ½ ч. л. сушеного часнику
- 200 г вершкового масла м’якого
- 1 ч. л. сушеного розмарину
Приготування:
Спочатку я очищаю часник. З кожного зубчика обов’язково видаляю серединку — так звана «зародкова частина» може давати гіркоту, а без неї паста виходить ніжнішою і довше зберігається. У чашу блендера я перекладаю підготовлений часник, додаю солі, олії, а також сік половини лимона. Додаю трохи чорного перцю і сушеного часнику, щоб аромат був ще більш насиченим. Тепер усе добре подрібнюю до стану однорідної, ніжної пасти. Саме такою вона і має бути — гладкою, ароматною і дуже апетитною.
До цієї пасти я додаю вершкового масла, яке попередньо залишаю при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Додаю також сушеного розмарину і тепер усе добре перемішую ложкою або лопаткою вручну.
У результаті виходить ніжна вершково-часникова паста, яка легко намазується на ніж і тонким шаром лягає на хліб. Готову пасту я перекладаю у чисту баночку. Таку ароматну пасту я використовую дуже часто: намазую на хліб, змащую нею запечену або смажену курку, додаю до м’яса перед запіканням, а також змащую гаряче м’ясо-гриль, щоб масло одразу розтануло і просочило його ароматом.
Також ця паста чудово підходить до картоплі, овочів і навіть до пасти. Зберігаю її у холодильнику — у закритій банці вона може стояти кілька місяців і не втрачати свого смаку. Обов’язково спробуйте приготувати таку просту, але дуже ароматну добавку до страв!
