Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом ніжного десерту без тіста, печива та випікання. Я впевнена, що його смак оцінить кожен. Ідеальний варіант до чаю!
Інгредієнти:
- Молоко — 300 мл
- Желатин — 20 г
- Яєчні жовтки — 4 шт. (60 г)
- Цукор — 70 г
- Сметана — 350 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Шоколад – для прикраси
Приготування:
Спочатку заливаю желатин 100 мл молока від загальної кількості, легенько перемішую і залишаю приблизно на 15 хвилин, щоб він добре набухнув. Поки желатин набухає, я висипаю жовтки у каструлю з товстим дном, додаю цукру і ретельно перетираю вінчиком до світлої однорідної маси. Після цього вливаю решту 200 мл холодного молока і ще раз добре перемішую. Ставлю каструлю на плиту на вогонь трохи вище середнього і, постійно помішуючи, прогріваю суміш. Як тільки вона починає густішати і з’являються характерні бульбашки, одразу знімаю з плити — важливо не переварити. Не чекаючи охолодження, додаю набряклий желатин і дуже ретельно перемішую вінчиком або силіконовою лопаткою, щоб усе повністю розчинилося й утворилася гладка, однорідна маса без грудочок. Далі відставляю суміш убік, щоб вона трохи охолола.
Окремо до сметани додаю пакетик ванільного цукру і добре перемішую лопаткою. Коли жовткова маса вже не гаряча, я з’єдную її зі сметаною і вінчиком доводжу до повної однорідності. Колір виходить дуже ніжний, кремовий — десерт виглядає вже апетитно. За бажанням на цьому етапі я можу додати шматочки улюблених фруктів або ягід, але й без них смак чудовий.
Готову масу я переливаю у силіконову форму, зверху щільно накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник до повного застигання на 2–3 години.
Через 3 години десерт вже ідеально тримає форму, ніжний та пружний. За бажанням я прикрашаю його зверху тертим шоколадом. Виходить дуже легкий, вершковий і водночас насичений смак — просто тане в роті. Смачного!
💯 Підтримую. Дякую за чудовий рецепт приготування десертна. Подобається все. Щастя Вам шановна Пані Господиня.