І торта не треба. «Пісний пиріг» — Боже, який він смачний. Без масла, без молока і яєць

Сьогодні я готую неймовірно смачний та простий в приготуванні «Пісний пиріг»! Готую його не тільки в піст, він дуже смачний, ароматний та ніжний!

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно – 3 склянки (480 г) (склянки у мене 250 г)
• цукор – 2 скл. (за смаком)
• лимонад – 2 скл. (або проста вода)
• олія – 1 скл.
• сода – 1 ч. л.
• сіль – щіпка
• ванільний цукор – 1 п. (8-10 г)
• какао – 70-80 г
• оцет 9% – 1 ст. л.

Крем:

• сік апельсиновий – 1 л
• цукор – 1 скл.
• манна крупа – 7 ст. л. з гіркою

Шоколадна глазур пісна:

• какао – 1 ст. л. з гіркою
• борошно -1 ст. л. без гірки
• цукор – 3 ст. л. без гірки
• вода кип’ячена – 0,5 скл. (125 г)
• олія – 1 ст. л.
• горіхи для прикраси – за бажанням

Приготування:

Тісто:

Беру борошно, просіюю його і додаю 2 такі самі склянки цукру, перемішую вінчиком. Вливаю магазинний солодкий лимонад, можна замінити звичайною водою, але з лимонадом коржі виходять ніжніші. Додаю олію, соду, сіль і ванільний цукор, перемішую вінчиком. У пачці какао 100 г, з неї я відбираю 1 велику столову ложку для глазурі, а решту висипаю в тісто. Замішую спочатку густе тісто, як на пишні оладки, а потім доводжу до гладкої консистенції без грудочок. І вже перед самою випічкою вливаю оцет.

Випікати буду у формі, застеленій пергаментом, я беру не дуже глибоку форму і ділю тісто на 2 частини, щоб спекти 2 товсті коржі, які потім розріжу навпіл — у підсумку в мене буде 4 коржі. Випікаю в розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 170–180 градусів. Готовність перевіряю паличкою — вона повинна бути сухою. Коржі дуже ніжні, тому обов’язково даю їм повністю охолонути, і лише тоді розрізаю ниткою, зробивши легку насічку ножем по колу.

Крем:

Вливаю у каструлю апельсиновий сік з м’якоттю — він у мене досить кислуватий, тому додаю 1 склянку цукру, якщо ж сік солодший, цукру можна трохи менше. Додаю звичайної манної крупи, добре перемішую. Ставлю каструлю на повільний вогонь, постійно помішую і варю приблизно 2 хвилини після загустіння. Виходить густа апельсинова каша, але не лякайтеся — після повного охолодження я збиваю її блендером або міксером до світлої, пишної маси. Якщо крем погано збивається, значить він ще теплий, тому охолоджую його повністю, інколи навіть ставлю в холодильник.

Тепер я складаю торт: на кожен корж виливаю по 2–3 ополоники крему, злегка проколюю виделкою, щоб він краще просочився, і накриваю наступним коржем. Крему не шкодую, адже саме він робить торт ніжним і соковитим.

Шоколадна глазур пісна:

Змішую відкладену ложку какао з борошном та цукром. Вливаю кип’ячену воду і додаю олію, перемішую. Глазур у каструлі доводжу до кипіння на плиті, постійно помішуючи, але не кип’ячу довго — вона просто повинна добре загуснути й стати блискучою та еластичною.

Тепер тортик зверху поливаю шоколадною глазур’ю, розрівнюю ножем і обмазую краї. Додатково обсипаю краї жменею підсмажених подрібнених горіхів — однієї жмені цілком достатньо. Уже через 15 хвилин торт стає м’яким, ніж просто тане під ножем, але я все ж даю йому постояти 2 години для ідеальної текстури. А наступного дня це вже повноцінний, розкішний торт, і ніхто навіть не здогадається, що він пісний. Обов’язково спробуйте приготувати — це справжня знахідка в піст!