Сьогодні у мене ніжний рулет з курячого фаршу з вершковим сиром і шинкою – проста і ефектна страва, яка роблю лише за 30 хвилин. Готую на усі свята!
Інгредієнти:
- Курячий фарш 500 г
- Сіль та перець за смаком
- Сир Філадельфія 80-100 г
- Листи норі 4 шт.
- Шинка 100 г
- Сир плавлений чеддер 150 г
- Перець болгарський маринований 3-4 шт.
- Пластівці кукурудзяні (несолодкі) 50 г
Приготування:
У курячий фарш я додаю сіль і чорний мелений перець та добре перемішую. Жодних додаткових спецій спеціально не кладу, тому що тут і так буде дуже насичений смак — завдяки сиру, шинці і, звісно, листам норі.
Формую основу рулету. Пергаментний папір я злегка змащую олією. Викладаю на нього фарш, накриваю другим листом пергаменту і качалкою розкачую в прямокутний пласт. Фарш дуже зручно підправляти лопаткою. Товщина шару виходить приблизно 8 мм, не більше. Розмір пласта у мене вийшов орієнтовно 28 × 24 см.
Щоб курячий рулет був не сухим, а ніжним, вершковим і ароматним, я додаю сир «Філадельфія». Акуратно тонким шаром розподіляю сир по фаршу. Зверху викладаю листочки норі. За бажанням можна зробити шар товстіший — я використовую 4 листочки. Далі беру шинку — підійде і куряча, і свиняча. Додаю також кілька шматочків плавленого сиру чеддер. Я хочу, щоб у рулеті вийшов гарний малюнок на зрізі, тому додаю ще маринований перець. Викладаю його довгими смужками вздовж рулету. У мене перець уже без шкірки, але можна сміливо брати звичайний червоний болгарський перець.
Тепер щільно скручую все в рулет, допомагаючи собі пергаментним папером. Трохи прокочую назад, щоб шов опинився знизу, і рулет лежав саме на пергаменті. Прямо на цьому ж пергаменті я перекладаю рулет на деко. Зверху рулет я злегка поливаю олією і розмазую її пензликом. За бажанням можна присипати спеціями, наприклад паприкою, щоб він гарно підрум’янився. Але я роблю цікавий акцент — беру сухарики з кукурудзяних пластівців і посипаю ними рулет. Трохи притискаю їх руками, щоб добре трималися. Кукурудзяні пластівці дуже яскраві, вони гарно прикрашають рулет і додають приємну пікантну нотку.
Відправляю рулет у добре розігріту до 180 °C духовку приблизно на 25–30 хвилин. Час, звісно, залежить від духовки і від товщини рулету: чим товстіший — тим трохи довше печеться.
Рулет готовий — гарно запікся, аромат просто неймовірний. Я відрізаю маленький край, щоб показати, як він виглядає в гарячому вигляді, коли сир плавиться. Зверху — хрумка скоринка, а всередині — ніжна соковита начинка. Але рекомендую подавати рулет охолодженим — тоді на зрізі видно дуже красивий малюнок. Залишаю рулет трохи охолонути і нарізаю на шматочки. Подивіться, яка краса виходить!
