Маю чудовий рецепт аджики з кабачків, який мене приємно здивував! І тепер ця заготівля на зиму в мене одна з перших! Ця аджика чимось нагадує кабачкову ікру, але при цьому зі звичної для всіх аджики з томатів має схожість.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Гіркий перець – 1 стручок
- Томатна паста – 500 г
- Олія – 100 мл
- Цукор – 50 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Часник – 150 г
- Оцет 9% – 100 мл
Вихід із цієї кількості інгредієнтів 6 півлітрових баночок.
Приготування:
Кабачки мию і нарізаю будь-якою зручною нарізкою. Тепер кабачки пропускаю через м’ясорубку. Також у м’ясорубці подрібнюю гіркий перець. Якщо хочете аджику гостріше, можете додати 2-3 стручки перцю. Перекладаю кабачкову масу в каструлю. Додаю томатну пасту, олію, цукор, сіль. Все добре перемішую. Відправляю варитись протягом 20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додаю часник, пропущений через прес, та оцет. Проварюю 5 хвилин і розливаю по стерилізованих банках.
Закручую стерилізованими кришками. Оригінально та просто. Ніяких проблем, і можна насолоджуватися смачною закускою!
