З усіх способів заготовки полуниці, я вибрала саме цей: ягода залишається настільки свіжою та ароматною, наче її щойно зірвали з грядки. З такої заготовки ви зможете робити ягідні соуси, просочення та креми для тортів, начинку для здоби тощо.
Інгредієнти (1:1):
- Полуниця – 3 кг.
- Цукор – 3 кг.
Приготування:
Полуницю промиваємо та заливаємо чистою холодною водою на 5 хвилин.
Виймаємо на сито і даємо стекти.
Видаляємо плодоніжки.
Якщо полуниця у вас велика, можна розрізати на кілька частин.
Викладаємо полуницю в ємність, пересипаючи шари цукром. Верхній шар – цукор. Потрібно залишити небагато, грам 200 цукру на потім.
Залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи, щоб полуниця інтенсивно пускала сік.
Банки для заготовки добре промиваємо та стерилізуємо разом із кришками.
Банки та кришки повинні бути сухими.
Розкладаємо ягоду з соком по банках по плічка і потім засипаємо цукром, який ми залишили.
Закручуємо кришки і відправляємо банки в холодильник на нижню полицю.
Таким чином полуниця добре зберігається близько 1 року. Але в нашій родині полуниця так довго не стоїть, її вминають ще до новорічних свят.