Такі огірки з гірчицею та часником у банках — чудова заготівля на зиму. Козацькі огірки виходять соковитими та хрусткими, дуже подобаються всій родині. Якщо ви не знаєте, як смачно замаринувати огірки, обов’язково спробуйте рецепт цього маринаду.
Гірчичний маринад надає огіркам особливого, пікантного смаку, вони виходять хрусткими, щільними, чудово підходять як закуска і для салатів.
Інгредієнти:
- огірки;
- вода, 2 л;
- гірчиця міцна, 1 уп.;
- цукор, 300 г;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет, 400 мл;
- кріп, петрушка, перець горошком та запашний, смородина листя, часник.
Приготування:
З цього обсягу інгредієнтів виходить 5 баночок по 5 літрів.
Для маринаду у воду всипаємо цукор та сіль, вливаємо оцет та гостру гірчицю – тільки без усіляких добавок, звичайну, гостру гірчицю. Доводимо до кипіння і варимо хвилину, залишаємо остигати.
Огірки миємо, заливаємо чистою, холодною водою на кілька годин.
Відрізаємо плодоніжки у огірків.
У чисті баночки розкладаємо на смак зелень, перець, часточки часнику і укладаємо огірки.
Заливаємо маринад у банки – можна холодним, теплим.
Накриваємо кришками та ставимо банки в каструлю на рушник.
Наливаємо в каструлю гарячу воду – якщо маринад розливали теплий та теплу, якщо маринад у вас був холодний.
Після закипання води в каструлі стерилізуємо 5 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.
Зберігаємо в підвалі або в кладовці.
Огірочки за цим рецептом вам точно припадуть до смаку, не тільки за рахунок їх смакових якостей, а й простого процесу приготування.
