Один із найстаріших рецептів заготовки салату з огірків на зиму, раніше навіть можна було зустріти в магазинах, але купити вдавалося не завжди – баночки з такими огірками швидко розбирали.
Інгредієнти:
- помідори, 1 кг;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л
- олія рослинна, 3 ст.л;
- оцет яблучний 5%, 150мл або 9%, 80мл;
- солодкий перець, 2 шт.;
- часник, 7 зуб;
- огірки, 1.5 кг;
- гострий перець до смаку.
Приготування:
Огірки для салату можна брати будь-які, маленькі чи великі та нарізати їх кружальцями.
Болгарський перець ріжемо шматочками, гострий, якщо ви додаватимете, дрібно рубаємо.
Тушимо на вогні томати або використовуємо томатний сік, тушимо 5 хвилин.
Часник дрібно ріжемо або трем на тертці, як вам більше подобається.
Томати перебиваємо занурювальним блендером або перетираємо через сито.
У готовий соус додаємо сіль і цукор, вливаємо олію та оцет, перемішуємо.
Всипаємо солодкий перець, перемішуємо та варимо 10 хвилин.
Додаємо часник та огірки, перемішуємо.
Варимо близько 10 хвилин, поки огірки не поміняють свій колір на оливковий.
Розкладаємо салат у банки, які ви повинні заздалегідь простерилізувати, заливаємо соусом, закручуємо кришками.
Банки перевертаємо на кришки, накриваємо рушником і залишаємо остигати.
Зберігаємо в будь-якому місці, підвалі або в кладовці.
Салат вам точно сподобається, його можна не лише подавати на обід та вечерю, а й поставити на святковий стіл, щоб здивувати гостей таким шикарним смаком та ароматом.
