Триває сезон заготівель на зиму, і сьогодні для вас я хочу приготувати дуже смачні помідори по-корейськи на зиму. Такі помідори порадують не тільки всю вашу родину, але і всіх ваших гостей адже такою стравою не можна не почастувати, наскільки вони смачні. Обов’язково приготуйте ці ароматні томати.
Інгредієнти:
- помідори 1 кг
- перець болгарський 1 шт
- гострий перець 1\2 шт
- цибуля 1 шт
- морква 1 велика або 2 маленькі
- петрушка та кінза 30 гр
- часник 6 зубчиків
- хмелі-сунелі 1 ч.л з гіркою
- перець чорний мелений 1\2 ч.л
- олія 50 мл
- оцет 9% 30 мл
- сіль 1 ст.л
- цукор 2 ст.л
Приготування:
Розігрійте рослинне масло (приблизно 50мл) на сковороді та обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору.
Вимийте помідори, видаліть плодоніжку і розріжте на половинки або четвертинки. Помідори у мене сорту “слива”.
Наріжте болгарський перець соломкою, видаливши насіння.Потім наріжте гострий перець за смаком. Якщо не любите, можете не додавати.
Далі натріть моркву на терці для корейської моркви.
Наріжте зелень (петрушку, кінзу).
Пропустіть часник через прес, у мене 6 зубчиків.
У великій мисці змішайте помідори, моркву, болгарський перець, зелень і часник.
Додайте обсмажену цибулю разом з олією, цукор, сіль, чорний перець і оцет. Перемішайте добре.
Залиште овочі протягом 2 годин при кімнатній температурі, помішуючи їх кожні 30 хвилин.
Підготуйте банки (я беру 0,7): вимийте їх содою, а кришки прокип’ятіть.
Заповніть банки шарами помідорів і моркви або просто змішайте всі інгредієнти і заповніть банки щільно до самого верху. І залийте залишками соку.
Заповнені банки прикрийте кришками і відправте їх каструлю стерилізуватися. На дно каструлі покладіть серветку, поставте банки і залийте банки з помідорами холодною водою до плечиків.
Доведіть воду до кипіння.
Стерилізуйте банки з помідорами протягом 15 хвилин з моменту закипання води.
Вийміть банки з кастрюлі, герметично закрийте кришками, переверніть і укрийте рушником.
Дайте банкам охолонути повністю.
Після охолодження банок, закуска з помидорів по-корейськи готова для зберігання. Зберігайте їх у прохолодному місці.
