Шашлик є традиційною стравою на кавказі, Грузії та Вірменії. Саме ці народи створили нині улюблену для всіх м’ясну страву.
Кожна грузинська або вірменська сім’я має свої секрети готування, які передаються з покоління в покоління.
Ми розповімо, як можна приготувати шашлик у духовці зі смачним маринадом.
Інгредієнти для шашлику:
- Свиняча шия – 2 кг;
- Помідори в томатному соусі – 200 г;
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.;
- Сіль – 4 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
Приготування шашлику:
Необхідно нарізати свинячу шию на великі шматочки, але трохи менше, ніж класичний шашлик. Цибулю ріжемо півкільцями, додаємо пару ложок солі і віджимаємо в окремій мисці до утворення соку.
До цибулі викладаємо м’ясо, солимо, додаємо чорний мелений перець та томатний соус, перемішуємо. Маринувати м’ясо потрібно щонайменше 4 години.
Далі потрібно зробити на дні форми для випікання подушку, наприклад, з картоплі та цибулі. Насаджуємо м’ясо на шпажки, змочені водою. Обов’язково треба залишати проміжки між шматками.
Кладемо шпажки на борти форми для випікання. Запікати шашлик треба за 200 градусів приблизно 30 хвилин. Потім шашлик потрібно перевернути на непросмажену сторону, продовжити готувати 10 хвилин.
Поки м’ясо запікається, можна приготувати мариновану цибулю та соуси до шашлику. Виходить дуже смачний домашній шашлик, що поєднується з лавашем та овочами.
Відеорецепт
