За цим рецептом виходить ідеально по солі і вершковості і нічого не злипається
Інгредієнти:
- Спагетті 500 г
- Бекон 300 г
- Оливкова олія 7 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Сир пармезан 100 г
- Яєчний жовток 6 шт.
- Сіль 1/4 ч. л.
- Мелений чорний перець 1/3 ч. л
Приготування:
Спочатку відваріть спагетті. Для цього влийте у каструлю 2 л води. Доведіть до кипіння, посоліть, перемішайте і влийте 6 ст. л. оливкової олії. У киплячу воду опустіть спагетті. Опускати спагетті слід поступово, в міру їхнього розм’якшення. Варіть спагетті на 2-3 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
У цей час бекон наріжте кубиками або тонкими смужками. Часник очистіть, роздавіть плоскою стороною ножа та дрібно порубайте.
У сковороді розігрійте оливкову олію, що залишилася. Додайте бекон, часник і обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини до рум’яності.
Сир натріть на дрібній тертці і покладіть у миску. Сюди ж влийте 9-10 ст. л. гарячої води з каструлі зі спагетті. Ретельно перемішайте.
Жовтки збийте вінчиком і відправте в миску із сиром. Ретельно перемішайте.
Готові спагетті відкиньте на друшляк і швидко перекладіть у розігріту сковороду. Додайте соус і ретельно перемішайте. Сюди ж відправте суміш бекону та часнику. Посоліть, поперчіть та подавайте на стіл.
