Тушимо баклажани з грибочками та часником. Для цього використовуємо цілі печериці невеликого розміру. До основних компонентів додаємо додаткові овочі-цибулю, перець і помідори. Велика кількість часнику своїм запахом та смаком наскрізь пропитує овочі, роблячи страву пікантною та ароматною. Таке рагу із сезонними овочами та грибами завжди буде доречним на столі, його можна подати, як теплим, так і холодним.
Інгредієнти:
- Баклажан 2 шт
- Печериці 150 г
- Часник 6 зубчиків (або на ваш смак)
- Зелень 20 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Помідори 2 шт
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Гострий перець – за смаком (якщо любите гостреньке)
Приготування:
Баклажани наріжте часточками, присипте сіллю, перемішайте, дайте постояти 10 хвилин, щоб овоч пустив сік.
Баклажани обсмажте у маслі в окремій сковороді до готовності приблизно 7-10 хвилин.
Цибулю наріжте дрібним кубиком, обсмажте до напівпрозорості в олії. До цибулі додайте солодкий перець, нарізаний смужками. Овочі смажте 5 хвилин до м’якості.
Дрібні гриби ретельно вимийте, обсмажте в цілому вигляді 3 хвилини, злегка посоліть.
Усі смажені овочі перекиньте в сковороду до грибів, перемішайте.
Наріжте помідори дрібним кубиком, додайте до основного складу. У цей момент присипте суміш спеціями, додайте подрібнений часник.
Суміш тушкуйте на невеликому вогні близько 5-8 хвилин. Помідори пустять достатньо соку, тому воду при тушінні додавати не потрібно.
За кілька хвилин до кінця процесу тушіння всипте рубану зелень, перемішайте.
Готову страву перекладіть у тарілку, подайте до столу.
Смачного!
