Смачно, соковито, запашно, для пікніків на природі! Шашлик зі свинини в мінералці вважається одним із найвдаліших. У цьому я переконалася особисто. М’ясо виходить ніжне, не сухе, головне не дати йому пересохнути на вогні. Смажити можна на шампурах чи ґратах.
Інгредієнти:
- Свинина 2 кг
- Мінеральна вода 500 мл
- Цибуля ріпчаста 4 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Мелений коріандр за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Пропоную для цієї страви взяти частину свині, яка називається ошийок – це ідеальне м’ясо для приготування на вогні.
Як замаринувати м’ясо? Отже, йдемо по порядку. Візьміть цибулю, очистіть від лушпиння і наріжте товстими кільцями.
Візьміть м’ясо, промийте під проточною водою, обсушіть та наріжте на однакові порційні шматочки. Занадто дрібно нарізати не варто, щоб шашлик вийшов соковитим, а не сухим. Нарізану свинину поперчіть і посипте меленим коріандром. Ці спеції додадуть м’ясу особливий аромат та смак. Також можете додати інші свої улюблені спеції або готову приправу для шашлику. Сіль ми поки що не додаємо, тому що вона вбере з м’яса всю вологу і зробить його сухим.
Візьміть глибоку емальовану каструлю, викладіть у неї шматочки м’яса та цибулі. Якось я використовувала для маринування глиняний посуд – також непогана річ.
Добре перемішайте, як би розминаючи шматочки свинини руками. Залийте все мінеральною водою – вона має покрити м’ясо повністю.
Далі треба придавити замариновані продукти, а точніше поставити під гніт. Я кладу на м’ясо широку тарілку і зверху ставлю банку з водою. Залишіть м’ясо маринуватися протягом 4-х годин.
Перш ніж почати нанизувати м’ясо на шампури, посоліть його до смаку.
Смажте шашлик на добре прогрітому вугіллі або в електрошашличниці. У процесі обсмажування перевертайте м’ясо, щоб воно рівномірно приготувалося. Зазвичай цей процес займає близько 25 хвилин (приблизний час). Готовий шашлик зніміть із шампурів та подавайте до столу. До них можна подати білий або червоний соус (домашній або покупний). Також до шашлику добре підійдуть запечені або свіжі овочі та зелень. Смачного!
