Навіть без дріжджів можна зробити дуже повітряне, пишне та м’яке тісто, яке довго буде свіжим та смачним.
Інгредієнти:
- Кефір жирний, 250 мл;
- Сметана жирна, 50 г;
- Борошно, близько 420 г;
- Сіль та цукор по 1 ч.л;
- Жовток, 1 шт;
- Олія рослинна, 1 ст.л;
- Сода, 1/2 ч.л.
Для начинки:
- Капуста, 400 г;
- Цибуля і морква по 1 шт;
- Кетчуп, 2 ст.л;
- Зелень, сіль та перець, лавровий лист.
Приготування:
Продукти для тіста мають бути кімнатної температури.
Кефір змішуємо зі сметаною, сіллю, цукром, содою, жовтком, олією. Перемішуємо.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в масу, вимішуємо тісто. Викладаємо на стіл та підмішуємо борошно.
Коли борошно закінчиться, руки змащуємо олією і вимішуємо доти, доки не перестане липнути. Накриваємо плівкою та залишаємо на 20 хвилин.
Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо і моркву трем на тертці.
Обсмажуємо цибулю та моркву до напівготовності, додаємо капусту і тушкуємо овочі до готовності. Наприкінці додаємо кетчуп, сіль, перець та зелень за смаком.
Тісто ділимо на 10 шматочків, скочуємо колобки.
Стіл змащуємо олією, руки теж.
Розкочуємо коржики, викладаємо начинку, защипуємо краї, формуємо пиріжки.
Обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистості.
Начинку беріть найрізноманітнішу на свій смак.
