Баклажани з помідорами, сиром і часником у духовці
Інгредієнти:
- Баклажани (середнього розміру) 2 шт.
- Помідори (середнього розміру) 3 шт.
- Часник 2 зубч.
- Твердий сир 180 гр
- Зелень за смаком
- Рослинна олія (для обсмажування баклажанів) 50 гр
- Майонез (з гіркою) 1 ст.л
- Запашний перець за смаком
Приготування:
Підготуйте все необхідне для приготування баклажанів у духовці. Синенькі, помідори, очищений часник і пучок зелені промийте в чистій воді.
Баклажани наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Покладіть кружечки в глибоку ємність, засипте двома столовими ложками (з гіркою) солі, залийте холодною водою і перемішайте все, щоб розчинилася сіль. Солона вода витягне гіркоту з синеньких і завдяки цій процедурі при подальшому обсмажуванні в сковороді баклажани вбиратимуть значно менше рослинної олії.
Щоб кружечки не виринали на поверхню і були повністю занурені в солону воду, накрийте їх зверху, наприклад, тарілкою і встановіть легкий вантаж. Потримайте у такий спосіб баклажани у воді близько 20-30 хвилин.
Воду злийте, а сині трохи відіжміть руками.
Помідори наріжте кружальцями завтовшки трохи менше, ніж баклажани (близько 5-7 міліметрів).
Приготуйте соус для змащування баклажанів, він додасть соковитості та аромату готовій страві. У невелику ємність додайте майонез, пропущений через часник і запашний перець. Все ретельно перемішайте. Соус можна залишити в такому вигляді, а можна за бажанням додати до нього улюблених приправ.
Я додала заморожену суміш прованських трав та дрібку мускатного горіха.
Далі налийте в сковороду рослинну олію, нагрійте її на сильному вогні і обсмажте кружальця баклажанів з одного боку до золотистої скоринки.
Викладіть кружечки баклажанів на деко застелене пергаментом.
Змастіть кожен кружечок баклажану невеликою кількістю соусу.
Зверху покладіть нарізані помідори.
Посипте тертим сиром. У рецепті я використала натертий покупний сир Гауда.
Поставте баклажани в заздалегідь розігріту духовку. Час і температура можуть відрізнятися залежно від того, яку духовку ви використовуєте. Я запікала в електричній духовці на режимі “верх-низ” за температури 200 градусів близько 20 хвилин. Потім режим змінила на конвекцію та запікала ще близько п’яти хвилин, поки сир не зарум’янився і не взявся апетитною золотистою скоринкою. Готові баклажани посипте дрібнонарізаною свіжою зеленню.
