Фаршировані яйця – відмінне рішення для святкового столу. Різноманітність начинок обмежується лише фантазією господині, і, якщо не полінуватись, а зробити хоча б 5-7 видів, у гостей просто очі розбіжаться. Головне тут, зварити круто яйця, це не менше 10 хвилин після закипання, і відразу ж помістити в холодну, а найкраще, крижану, воду. Потім дати повністю охолонути. Завдяки цьому шкаралупа добре відійде від білка і яйця виглядатимуть презентабельно. Обов’язково спробуйте здивувати всіх цією простою та смачною закускою.
1. Фаршировані яйця з м’ясним фаршем
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- фарш яловичий дрібний 100 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- майонез 1 ст.л
- олія рослинна 1 ч.л.
- сіль перець
Варені яйця очистити, розрізати навпіл, прибрати жовтки. У розігріту з рослинною олією сковороду помістити нарізану якомога дрібніше цибулю. Обсмажити до прозорості та додати яловичий фарш. Тримати на плиті кілька хвилин до готовності яловичини. Викласти жовтки від яєць, добре розтерти вилкою, розбиваючи грудочки. Ввести майонез, посолити та приправити перцем. Перемішати. За допомогою ложки заповнити половинки яєць. Прикрасити зеленню.
2. Фаршировані яйця зі смаженою цибулею
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- майонез 1 ст.л
- сіль, перець щіпка
- олія рослинна 1 ст.л.
Варені яйця розрізати навпіл, жовтки поки що відкласти. У сковорідці з олією обсмажити до легкого золотистого кольору нарізану дуже дрібно цибулю ріпчасту. Додати яєчні жовтки, майонез, сіль та перець мелений, добре перемішати. Начинити яйця. Прикрасити зеленню.
3. Фаршировані яйця з сиром та часником
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- сир твердий 70 г.
- часник 1 зубець
- майонез 1 ст.л
Яйця розрізати на дві частини, забрати жовтки. Твердий сир натерти на дрібній тертці, додати видавлений через прес часник, майонез і жовтки. Перемішати вилкою до одержання однорідної маси. Наповнити яєчні половинки, прикрасити.
4. Фаршировані яйця з крабовими паличками та сиром
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- крабові палички 3 шт.
- сир твердий 40 гр.
- часник 1 зубець
- майонез 2 ст.л
Яйця розрізати навпіл, витягти жовтки. Крабові палички та твердий сир подрібнити у стружку за допомогою терки з невеликими отворами.
Додати жовтки, пропущений через прес часник та майонез, перемішати.
Ложкою начинити яєчні половинки, прикрасити зеленню.
5. Фаршировані яйця з сиром рікотта та ікрою
Інгредієнти:
- яйце варене 4 шт.
- сир рікотта 70 г.
- ікра червона 4 ч. л.
Яйця розрізати на дві половини, відокремити жовтки. Розтерти їх вилкою і змішати з рікоттою. Ложкою або за допомогою мішка кондитерського наповнити човники з білків. Зверху покласти по пів чайної ложечки червоної ікри.
6. Фаршировані яйця з грибами та цибулею
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- печериці свіжі 4 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- олія рослинна 1 ч.л.
- сіль, перець мелений
- майонез 1 ст.л
Яйця розрізати вздовж на дві частини, прибрати жовтки. На рослинній олії обсмажити дрібно нарізані печериці та цибулю протягом кількох хвилин. Додати жовтки, майонез, приправити, перемішати. Нафарширувати яєчні білки, прикрасити.
7. Фаршировані яйця квасолевим паштетом та волоськими горіхами
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- квасоля відварена або консервована 1 скл.
- горіхи волоські ядра 0,25 скл.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сіль
- олія рослинна 1 ст.л.
- майонез 1 ст.л
Яйця розрізати на частини, видалити жовтки. Цибулю нарізати довільно і обсмажити на олії до м’якості. У чашу кухонного комбайна викласти квасолю, яєчні жовтки, волоські горіхи та смажену цибулю, посолити. Пробити до пюреподібної маси. Наповнити половинки яєць, прикрасити волоським горіхом, зеленню.
8. Фаршировані яйця з оселедцем
Інгредієнти:
- яйце куряче 4 шт.
- філе оселедця в олії 70 г.
- масло вершкове 50 г.
- морква відварена 1 шт.
- сирок плавлений 50 г
- сметана чи майонез 1 ч.л.
Яйця розрізати вздовж на дві частини, витягнути жовтки. У чашу кухонного комбайна скласти шматочки слабосоленого оселедця, плавленого сирку, вершкового масла та моркви, жовтки, сметану. Прокрутити, доки не вийде однорідна паста. За допомогою кондитерського мішка заповнити яєчні половинки, прикрасити.
Фаршировані яйця готові! Яка начинка вам сподобалась найбільше?
