Про майбутній банкет завжди судять за закусками, і кожна господиня прагне показати всю свою майстерність. Один з варіантів – подати тарталетки з різними начинками. Ці маленькі корзинки можна наповнити дуже різноманітно. І тут практично немає обмежень. Пригодиться будь-який салат, закусочний паштет, м’ясо, сир, гриби. Але робити потрібно досить багато, адже, напевно, кожен захоче спробувати все і вибрати улюблені. Тарталетки можна спекти самостійно або купити вже готові, краще віддати перевагу пісочним, а не вафельним. Останні дуже швидко розмокають, особливо якщо начинка волога та соковита.
1. ТАРТАЛЕТКИ З КРАБОВИМИ ПАЛОЧКАМИ
Інгредієнти:
- крабові палички 100г
- яйце варене 2 шт.
- майонез 1 ст.л
- часник 1 зубець
- сіль щіпка
- лимон 1/4 шт.
- сік лимонний 2 ст.л
- кріп гілочка для прикраси
- тарталетки пісочні 8 шт.
У чашу блендера викласти нарізані на довільні шматочки крабові палички, варені яйця, часник та майонез. Посолити на смак, влити лимонний сік. Перемолоти до стану однорідного крему.
Спробувати, можливо, потрібно додати гостроти часнику, трохи кислоти лимона або досолити. Перекласти масу в кондитерський мішок із насадкою зірка. Наповнити готові піщані тарталетки. Прикрасити шматочками крабових паличок та лимона, посипати подрібненим кропом.
2. ТАРТАЛЕТКИ З КУРКОЮ ТА ГРИБАМИ
Інгредієнти:
- куряче філе 200 гр.
- гриби білі варені 100 г
- твердий сир 100 г.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- олія рослинна 2 ст.л.
- сіль, перець чорний мелений
- тарталетки пісочні 8 шт.
Підготувати все потрібне. Якщо гриби свіжі, слід промити, нарізати довільно і відварити протягом 10 хвилин після закипання.
У розігріту олію викласти подрібнену цибулю, шматочки грибів та курячого м’яса. Нарізати все якомога дрібніше. Смажити кілька хвилин, до готовності можна не доводити. Всипати половину натертого сиру, приправити, перемішати. Наповнити тарталетки, зверху розмістити сир, що залишився. Поставити до духовки на 7-10 хвилин.
3. ТАРТАЛЕТКИ З ІКРОЮ І СИРОВИМ КРЕМОМ
Інгредієнти:
- сир 5% 200 г.
- сметана 20% 3 ст.л
- часник 1 зубець
- кріп 4-5 гілочок
- ікра червона 100 г.
- лимон 1/4 шт.
- зелень для прикраси
- тарталетки пісочні 8 шт.
У кухонний комбайн (блендер) помістити сир, сметану, сіль, часник та подрібнену зелень кропу. Перетворити масу на густий сирний крем.
За допомогою кондитерського мішка заповнити тарталетки. Зверху викласти по ложці червоної ікри. Прикрасити скибочкою лимона та зеленню.
4. ТАРТАЛЕТКИ З ОЛІВ’Є
Інгредієнти:
- морква 1 шт.
- картопля 2 шт.
- яйце варене 2 шт.
- зелений горошок консервований 300 г.
- ковбаса варена 150 г
- огірок солоний 2 шт.
- майонез 3 ст.л
- листя салату 8 шт.
- тарталетки пісочні 8 шт.
Овочі відварити в мундирах наперед і остудити. Усі очистити. Нарізати картоплю, моркву, яйця, солоні огірки та варену ковбасу дрібними кубиками приблизно однакового розміру. Додати консервований горошок. Заправити майонезом. Перемішати. У кожну тарталетку помістити по листочку салату. Викласти готовий салат олів’є, прикрасити зеленню.
5. ТАРТАЛЕТКИ З ОСЕЛЕДЦЕМ І БУРЯКОМ
Інгредієнти:
- оселедець слабосолений 100 г.
- буряк відварений 1 шт.
- часник 2 зубці
- майонез 2 ст.л
- тарталетки пісочні 8 шт.
Порядок приготування. Варені буряки очистити і натерти на дрібній тертці. Додати видавлений через прес часник. Викласти майонез, змішати. Наповнити буряковим салатом пісочні тарталетки. Зверху помістити по шматочку слабосоленого оселедця, листочки петрушки.
Приємного апетиту! Яка начинка для тарталеток вам сподобалась найбільше?
