Свекруха рідко хвалить мою їжу, але цим Великоднім пирогом я її покорила.
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 6 г сухих дріжджів
- 80 г цукру
- 2 яйця
- ваніль за смаком
- 1 ч. л. цедри апельсина
- 50 г вершкового масла
- 70 мл молока
- сіль
- 200 г домашнього сиру
Начинка:
- 150 г маку
- 150 мл молока
- 15 г манної крупи
- 80 г цукру
- 40 г вершкового масла
Сироп:
- 20 г цукру + 20 г води
Приготування:
Для приготування тіста спершу потрібно розбудити дріжджі до життя. Для цього в тепле молоко висип ці самі дріжджі і всип до них чайну ложку цукру. Нехай активізуються хвилин 10. Тепер у глибоку ємність додай яйця, цукор, що залишився, трохи солі, цедру і розм’якшене вершкове масло. Перемішайте інгредієнти в неоднорідну масу. Потім додай дріжджі, ваніль та сир. Добре розмішай все до однорідної маси і додай борошно. Виміси тісто.
Готове тісто залиш на півтори години у теплому місці. Займися начинкою: в каструльку влий молоко, додай цукор, манку та мак. Тепер майбутню начинку постав на повільний вогонь і поступово уварюй до густого стану. Не забудь помішувати. Відключи плиту та введи м’яке вершкове масло. Перемішай для однорідності. Начинка готова.
Тісто, що підійшло, розділили на 12 частин, кожну з яких розкатай качалкою. На край «коржика» виклади більше начинки і загорни так, щоб кишенька з начинкою займала рівно половину площі. Решту краю тіста наріж смужками і загорни в них частину з начинкою. Булочку, що вийшла, поклади у форму. Так зроби з усіма 12 шматочками. Середину форми можеш використовувати за бажанням, наприклад, прикрасити її. Дай булочкам півгодини на відпочинок.
Акуратно змасти булочки молоком. Відправ їх у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Але це ще не все. Змішай кип’яток і цукор. Сиропом, що вийшов, обмаж зверху пиріг і залиш. Через 10 хвилин, коли сироп охолоне, ти отримаєш гарну глянцеву поверхню на тісті. Смачного.
Отакі у нас сьогодні пироги. Кожну булочку перед вживанням можна змастити олією, тоді вони вийдуть ще смачніші. Загалом цей пиріг можна готувати і не під час Великодня. Але тоді прикрашати його крашанками не потрібно.
Подивіться тільки, який апетитний всередині.
