Навіть якщо Великодня суєта обходить вас, і ви не хочете пекти великодні паски, не проходьте мимо цього рецепту. Сирна паска – це не просто символ свята зі священним значенням, це чудове частування, для тих, хто обожнює творог.
Паска “Три шоколад”, безумовно, стане прикрасою вашого святкового столу, адже виглядає вона неймовірно красиво, а на смак ще краща.
Інгредієнти:
- Творог – 550 г
- Масло – 90 г
- Вершки – 100 мл 33% вміст жиру
- Цукровий порошок – 50 г
- Ваніль – 1 ч. л. екстракт
- Гіркий шоколад – 50 г з вмістом какао щонайменше 72%
- Молочний шоколад – 50 г
- Білий шоколад – 50 г
- Кокосова стружка – 20 г
Приготування:
Підготувати продукти для приготуванняпаски “Три шоколади”. Якщо сир містить зайву рідину, його варто викласти в сито – складеної удвічі марлею – і залишити мінімум на пару годин. Можна трохи віджати. У даному рецепті використовувався сир 0% жирності, але можна взяти будь-який на власний смак.
Кількість інгредієнтів, що використовуються в даному рецепті, розрахована на невелику пасочку висотою 11,5 см та з довжиною основи грані 11,5 см.
У чашу викласти сир, вершки (можна замінити на жирну сметану), цукрову пудру і ванільний екстракт (можна взяти 1 ст.л. ванільного цукру, якщо немає екстракту). Пробити все занурювальним блендером до стану крему.
Можна протерти сир через сито (зробити це потрібно двічі, щоб пасха вийшла ніжна і без грудочок сиру).
Сирний крем, що вийшов, розділити на три приблизно рівні частини по різних ємностях.
Вершкове масло розділити на три частини по 30 грам. Кожну частину окремо розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі з шоколадом.
Додати розтоплений шоколад у кожну частину сирної маси. У ту частину, куди додали розтоплений білий шоколад, всипати кокосову стружку. Кожну частину сирної маси ретельно перемішати із шоколадом, щоб вона повністю стала однорідною та не було непромішаних ділянок.
Пасочницю (якщо її немає, то можна взяти металеву тертку або сито) викласти змоченою і ретельно віджатою від зайвої вологи марлею (скласти її у два шари). Марлю бажано ретельно розправити всередині, щоб на готовій пасці не відпечалась складочки.
Викласти спочатку шар із білим шоколадом та кокосовою стружкою, потім шар із молочним шоколадом та останнім шаром – з гірким шоколадом.
Накрити верхній шар паски кінцями марлі, поставити пасочницю в глибоку миску, накрити тарілкою поставити зверху вантаж.
Прибрати пасху “Три шоколади” в холодильник на 12-24 години, щоб стекла зайва рідина з десерту. Рідину, що утворюється, періодично зливати!
Після цього часу дістати паску з холодильника, акуратно перевернути на сервірувальну тарілку і прикрасити на свій смак.
Паска “Три шоколади” готова. Приємного апетиту!
