Лаваш – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних та цікавих страв. Цей рецепт відмінно підійде до обіду або вечері і напевно припаде вам до смаку. Рулетики з лаваша з фаршем просочуються ароматом пасерованих овочів і виходять дуже ніжними та соковитими. Щоб зробити страву ще ароматнішою, додайте у фарш улюблену зелень: петрушку, кріп, чебрець, базилік або кінзу. Фарш для рецепту найкраще використовувати домашнього приготування. Підійде свинина, яловичина, курка, індичка чи асорті.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш 500 г
- Морква 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Помідори 2 шт
- Часник 2 зубчик
- Лаваш тонкий 3 шт
- Рослинна олія 50 мл
- Сіль 1 ч.л
- Чорний мелений перець 0.25 ч.л
- Коріандр 0.25 ч.л
Приготування:
М’ясо помийте, зачистіть від жиру та плівочок, поріжте на шматочки середньої величини. Подрібніть м’ясо у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки з дрібними ґратами. Додайте у фарш пропущений через прес часник, дрібно порубану свіжу зелень, сіль та спеції до смаку. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції. Поставте фарш в холодильник на 30 хвилин, щоб він просочився спеціями.
Викладіть фарш на лаваш. Розрівняйте його тонким шаром. Поверніть лаваш із фаршем у щільний рулет. У такий спосіб сформуйте всі заготовки. Розріжте рулетики на кілька частин однакового розміру.
Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте дрібним кубиком. Болгарський перець помийте, видаліть насіннєву частину, наріжте перець дрібним кубиком. Моркву помийте, очистіть від шкірки, подрібніть на великій терці. Викладіть овочі на сковорідку з розігрітою олією. Періодично помішуючи обсмажте овочі на середньому вогні до м’якості.
Помідори помийте, подрібніть на тертці або блендері. Додайте подрібнені томати до пасерованих овочів. Перемішайте, продовжуйте тушити овочі на повільному вогні ще 5-7 хвилин. В кінці приготування додайте сіль та спеції за смаком.
У жароміцну форму для запікання викладіть 1/3 пасерованих овочів. Зверху в один шар викладіть рулетики з лаваша з фаршем.
Поверх них рівномірно розподіліть 2/3 пасерованих овочів. Чергуючи шари, викладіть усі інгредієнти у форму для запікання
Накрийте форму кришкою чи харчовою фольгою. Відправте страву в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Чудова м’ясна страва з соусом зі свіжих овочів відмінно поєднуватиметься з різними гарнірами. За бажанням у фарш можна додати тертий твердий сир, вийде ще смачніше.
Смачного!
