Сьогодні готуємо смачні та соковиті манти на сковороді з м’ясом та картоплею. Цей рецепт ідеальний для тих любителів східної кухні, які не мають ні спеціальної мантоварки, ні пароварки. Я розповім вам, як приготувати ніжні та ароматні манти на сковороді. Поєднання тонкого м’якого тіста та соковитої начинки нікого не залишить байдужим. Просте формування дозволяє приготувати манти швидко і просто. Для рецепту можна використовувати фарш із яловичини, баранини, свинини, курки, індички чи асорті. Додатково до фаршу можна додати дрібно нарізану сиру картоплю або м’якоть гарбуза. Смак у цієї страви просто приголомшливий, обов’язково спробуйте! Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 виробів.
Інгредієнти:
- Вода 200 мл
- Борошно 3-4 склянки
- Яйце куряче 1 шт
- Рослинна олія 50 мл
- Сіль 1 ч.л
- М’ясний фарш 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Картопля 1 шт
- Приправи для м’яса 0.5 ч.л
- Сіль для начинки – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
У глибокому посуді з’єднайте 200 мл теплої води, 1 куряче яйце, 50 мл рафінованої олії та 1 чайну ложку солі.
Перемішайте суміш вінчиком до однорідної суміші. В отриману суміш частинами додайте просіяне пшеничне борошно. Кількість борошна залежить від його клейковини. Можливо, вам знадобиться трохи менше або більше борошна. Орієнтуйтесь на консистенцію тіста.
Замісіть однорідне еластичне тісто, воно має вийти досить крутим, як тісто для пельменів. Накрийте посуд плівкою або сухим рушником, залиште на 20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. М’ясо помийте, зачистіть від жиру та плівочок, поріжте на невеликі шматочки. Подрібніть м’ясо на однорідний фарш за допомогою м’ясорубки або блендера. Картоплю помийте, очистіть від шкірки, наріжте дрібним кубиком. Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте дрібним кубиком. Змішайте фарш з картоплею та цибулею, додайте сіль та спеції за смаком. Перемішайте начинку до однорідної суміші.
Готове тісто розділіть на 16 частин однакового розміру. Розкотіть кожну заготовку в круглий пласт завтовшки 2-3 мм. По центру викладіть столову ложку начинки. Скріпіть виріб по центру, залишаючи краї вільними.
Потім з’єднайте протилежні краї виробу з обох боків. У такий спосіб сформуйте всі манти.
Викладіть манти на сковорідку, змащену олією. Залийте вироби водою так, щоб рідина покривала їх на 2/3. Накривши сковорідку кришкою, доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, готуйте манти під кришкою 35-40 хвилин. При необхідності долийте воду до сковорідки в процесі приготування.
Подавайте апетитні манти у гарячому вигляді одразу після приготування. Страву можна доповнити сметаною чи натуральним йогуртом, змішаним із зеленню.
