Сьогодні готуємо неймовірно смачні пиріжки з картоплею. Тісто виходить хрустким. З цієї кількості вийшло 24 пиріжки.
Інгредієнти:
- Молоко 200 мл
- Яйце куряче 2 шт
- Борошно 350 г
- Картопля 6 шт
- Столовий оцет 9% 1 ст.л
- Вершкове масло 100 г
- Сіль 1/4 ч.л
- Хмелі-сунелі 1/4 ч.л
Приготування:
У миску вилити молоко, розбити одне яйце, а від іншого в тісто піде лише білок, жовток залишити для змащування. Всипати сіль. Влити столовий оцет, перемішати.
Поступово підсипаючи муку, замісити круте тісто.
Спочатку діяти ложкою чи вилкою, а потім продовжити руками. Вимішувати інтенсивно щонайменше 5 хвилин. Накрити плівкою і залишити на півгодини для розвитку клейковини.
За цей час зробити начинку. Картоплю зварити до готовності, розім’яти виделкою, додати сіль та приправу.
Тісто поділити на 12 колобків. Кожен розкачати в якомога тонший коржик. Вершкове маслорозтопити і за допомогою кисті змастити кружок з тесту. Так викласти 4 коржики один на один, промазуючи їх олією.
Руками розтягнути на дошці. Нарізати на 8-10 трикутних сегментів. В основу кожного помістити столову ложку картопляної начинки. Почати згортати, підігнути краї, щоб начинка не вивалювалася, а потім скручувати в трубочку, постійно тримаючи тісто в натягу. Воно чудово розтягується, тому вдасться зробити багато обертів.
Перекласти заготовки на деко, змастити жовтком.
Випікати в духовці на 160 градусах 20-25 хвилин, до підрум’янювання. Пиріжки з картоплею готові. Тісто хрумке, шарувате, начинка ніжна та ароматна.
