Чізкейк із сметани без сиру з печивом та ягодами в духовці.
Підроблений чізкейк (смачніше справжнього 😋) Авторський рецепт дуже простий і дешевий 😉 Чізкейк зі сметани без сиру з печивом та ягодами в духовці.
Інгредієнти:
Основа:
– шоколадне печиво 300 гр.(можна замінити на печиво цукрове)
– масло вершкове 82,5% 90гр.
Заливка:
– яйця 4 шт.
– цукор 120 гр.
– сметана 15-20% жирності 450 гр.
– за бажанням – ягоди свіжі або заморожені 150 гр.(у мене заморожена малина)
Приготування:
1. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх необхідно розморозити та злити рідину. Печиво подрібнюємо в крихту. На мій погляд, найшвидший і зручний спосіб це зробити за допомогою кухонного подрібнювача. Можна прокрутити печиво на м’ясорубці або помістити у міцний пакет та прокатати качалкою.
2. Додаємо в печиво розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо. Повинна вийти волога крихта. Викладаємо її в роз’ємну форму, дно якої попередньо застеляємо папером для випікання. Утрамбовуємо крихту дном склянки. Бортики робити не треба.
3. Ставимо форму в холодильник. Включаємо духовку на 180 градусів. Для заливання розбиваємо у миску яйця, додаємо цукор. Збиваємо до однорідної маси. Додаємо сметану і знову збиваємо на невеликих оборотах міксера. У нас немає завдання отримати пишну масу – бульбашки повітря в заливці нам не потрібні, тому просто щоб усі компоненти добре змішалися.
4. Можна все робити вінчиком 😉 Обережно виливаємо заливку на основу. Розкладаємо рівномірно ягоди, якщо ви їх використовуєте. Ставимо форму на деко, тому що масло може підтікати через дно форми. Випікаємо у розігрітій духовці 35 хвилин. Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і даємо чізкейку трохи охолонути.
5. Заливка рідка – так і повинно бути, вона застигне пізніше. Через 20 хвилин пиріг можна дістати із духовки. Акуратно проходимося по краю ножем, відокремлюючи його від форми, щоб у процесі остигання заливка не потріскалася.
6. Чізкейк, що остигнув до кімнатної температури, ставимо в холодильник і даємо йому добре охолодитися. Чізкейк виходить не гірше, ніж із дорогої кав’ярні 😄
