Сьогодні я готую найпростіше, але неймовірно смачне домашнє морозиво, яке виходить ніжним, натуральним і дуже вершковим.
Інгредієнти:
- Вершки 33% – 500 мл (вершки повинні бути дуже холодними, щоб добре збитися)
Ванільний шар:
- Ванільний цукор – щіпка
- Згущене молоко – 70 г (за смаком)
Шар з варення:
- Варення – 2-3 ст. л. (за смаком)
Крем-брюле:
- Варене згущене молоко – 80 г (за смаком)
Шоколадне морозиво:
- Какао – 1-2 ч. л. (за смаком)
Приготування:
У глибоку миску я наливаю дуже холодні вершки. Для кращого результату я ще й охолоджую миску та вінчики. Збиваю вершки спочатку на невеликій швидкості, а потім переходжу на середню. Приблизно через 10 хвилин отримую легкі м’які піки. Дуже важливо не перезбити вершки, щоб вони не почали розділятися на масло та сироватку. Форму я вистилаю харчовою плівкою у два шари внахлест, щоб потім було легко дістати готовий десерт.
Для першого, ванільного шару я відкладаю приблизно 3 щедрі столові ложки збитих вершків, додаю дрібку ванільного цукру і згущеного молока. Все швидко перемішую і викладаю рівним шаром.
Для другого шару додаю до вершків малинове варення. Мені дуже подобається, коли залишаються красиві малинові розводи, тому я не перемішую масу до повної однорідності.
Третій шар я готую зі смаком крем-брюле. Для цього додаю вареного згущеного молока, перемішую та розподіляю по всій поверхні.
Останній шар я роблю шоколадним. До вершків додаю звичайне згущене молоко та какао, добре перемішую, щоб не залишилося грудочок, і викладаю зверху. Формою кілька разів легенько стукаю об стіл, щоб усі шари рівномірно розподілилися. Накриваю морозиво плівкою і ставлю в морозильну камеру на 6-8 годин до повного застигання.
Готовий десерт я легко дістаю з форми завдяки плівці та нарізаю на порційні шматочки. Морозиво виходить дуже ніжним, кремовим і красивим у розрізі: ванільний, ягідний, крем-брюле та шоколадний шари чудово поєднуються між собою.
Рецепт з каналу “Alina FooDee”