Сьогодні готую запечену скумбрію. Риба виходить дуже ніжна, ароматна і за смаком трохи нагадує рибу гарячого копчення. Готується вона дуже просто, а результат завжди чудовий — таку рибу можна подавати і гарячою, і холодною.
Інгредієнти:
- Скумбрія с/м – 3 шт.
- Цибулина – 2-3 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Хрін паста – 2 ч. л.
Приготування:
Скумбрію добре мию, видаляю нутрощі та чорну плівку всередині, після чого нарізаю її на порційні шматочки. Я зазвичай розморожую рибу не до кінця, так її значно легше чистити і нарізати рівними шматками. Окремо нарізаю 2–3 цибулини півкільцями.
Тепер готую маринад: у миску кладу сметану, додаю соєвого соусу, але за бажанням його можна замінити сіллю. Потім додаю гірчиці і ще хрін. Усе добре перемішую — маринад готовий. У миску перекладаю підготовлені шматочки скумбрії, заливаю їх маринадом і добре перемішую, щоб риба рівномірно вкрилася соусом. Потім додаю нарізану цибулю і ще раз акуратно перемішую. Залишаю рибу маринуватися хоча б на 1 годину.
Деко змащую олією, спочатку викладаю шар цибулі, а зверху розкладаю шматочки скумбрії. Усе поливаю залишком маринаду. Ставлю рибу у розігріту духовку і запікаю при температурі 200 градусів приблизно 30–35 хвилин, поки зверху не з’явиться гарна рум’яна скоринка.
Готову скумбрію можна подавати як закуску в холодному вигляді або як гарячу страву до гарніру. Риба виходить дуже соковита, ароматна і справді надзвичайно смачна. Смачного!
