Сільські котлети «Жабки» — Боже, яка смакота. В селі дали рецепт і навчили готувати

Сьогодні знову готую щось просте й дуже домашнє — сільські курячі котлети, ніжні й соковиті, що пасують до будь-якого гарніру. Особливо люблю їсти їх із гречкою та шматочком масла — смак дитинства, не інакше.

Інгредієнти:

• 360 г куряча грудка
• 1 цибуля
• 2 яйця
• 0,5 ч. л. сіль
• чорний мелений перець до смаку
• 2 ст. л. борошна
• 1 ст. л. майонезу
• олія для обсмажування

Приготування:

Беру курячу грудку, бажано, щоб була злегка підморожена, так її зручніше різати. Я нарізаю філе дрібними кубиками, не мелю і не подрібнюю, саме так котлетки виходять соковитими й гарної текстури. До нарізаного м’яса натираю на дрібній терці цибулю. Вбиваю яйця, додаю солі, зовсім трохи меленого чорного перцю. Всипаю борошно і кладу майонез, хоча сметана теж чудово підходить. Усе добре перемішую, маса виходить густою, ароматною і вже дуже апетитною.

Розігріваю сковорідку, наливаю трохи більше олії й даю їй добре нагрітися. Ложкою викладаю масу невеликими порціями, трохи підрівнюю, щоб котлетки були акуратні. Смажу на середньому вогні до рум’яної скоринки з одного боку, перевертаю, обсмажую з другого, можна навіть накрити кришкою і трохи зменшити вогонь, щоб вони добре просмажилися всередині. Пару разів перевертаю — і котлетки стають рівномірно золотисті, гарні й дуже апетитні.

Готові котлети викладаю на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. Вони виходять м’якесенькі, ніжні, соковиті всередині й підходять абсолютно до будь-якого гарніру. Я знову й знову повертаюся до цього рецепта, бо він простий, зрозумілий і завжди вдалий. Готуйте, смакуйте й радуйте своїх рідних — це справді дуже смачно.