Сьогодні у мене дуже смачні, соковиті човники з картоплі з куркою та грибами з вершковим смаком. Готую все не складно і дуже просто, а виходить справжній шедевр!
Інгредієнти:
- Картопля 6 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Курка 400-500 г
- Гриби печериці 200 г
- Болгарський перець 1 шт.
- Часник 2 зуб.
- Паприка, коріандр, чорний перець, сіль, за смаком
- Вершки або сметана 150 г
- Зелень за бажанням
- Сир твердий 100-150 г
- Вершкове масло для смаження
- Олія для смаження
Приготування:
Починаю з картоплі. Картоплю беру досить велику, бажано, щоб були однакового розміру. Кожну картоплину я розрізаю навпіл — у підсумку виходить 12 човників. Картоплю очищаю від шкірки і одразу перекладаю у воду, щоб вона не потемніла. Очищену картоплю ділю рівно навпіл і починаю вичищати м’якоть. Роблю це звичайною чайною ложкою, акуратно, щоб не пошкодити дно. Вичищаю всю серединку, щоб утворилися акуратні човники. Готові човники знову складаю у воду, щоб вони не темніли, поки працюю з рештою картоплі. Так роблю з усіма бульбами. М’якоть не викидаю — вона піде на пюре. У результаті в мене виходить 12 великих картопляних човників.
Далі човники потрібно добре обсушити. Я викладаю їх на серветки або паперові рушники і промокаю. У сковороду наливаю достатньо олії і добре її розігріваю. Перевіряю дерев’яною шпажкою — якщо з’являються бульбашки, олія готова. Викладаю човники в гарячу олію і обсмажую на сильному вогні з двох боків до рум’яності. Довго смажити не потрібно — приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. За цей час картопля майже повністю готується. Перевертаю дуже обережно, щоб човники не зламалися. Обсмажену картоплю викладаю на серветки, щоб прибрати зайву олію. Поки човники гарячі, злегка присолюю їх з обох боків, щоб вони не були прісними. Відставляю вбік.
Готую начинку, беру цибулину і дрібно нарізаю кубиком. У ту саму сковороду, зливши зайву олію, кладу вершкового масла і викладаю цибулю. Обсмажую 2–3 хвилини до м’якості. Нарізаю курку невеликими шматочками. За бажанням можна використати будь-яке м’ясо або навіть фарш — теж буде дуже смачно. Цибуля стала м’якою — додаю курку і обсмажую ще 2–3 хвилини, поки вона побіліє. Пересушувати курку не потрібно, адже вона ще дійде в духовці. Далі додаю гриби, нарізаних невеликими шматочками. Перемішую і обсмажую ще 2–3 хвилини. Потім додаю болгарський перець, нарізаний кубиком, і натираю 2 зубчики часнику. Перемішую і готую ще приблизно 2 хвилини, поки випарується зайва рідина. На цьому етапі додаю спеції: сіль, коріандр, чорний перець, паприку, трохи чебрецю (за бажанням). Усе добре перемішую. Далі вливаю вершки. Можна замінити сметаною. Готую на невеликому вогні 1–2 хвилини, не доводячи до кипіння, щоб вершки не згорнулися. Начинка має залишитися соковитою, а не сухою. Наприкінці додаю подрібнену петрушку, перемішую і знімаю з вогню. Начинка виходить просто неймовірно ароматна.
Картопляні човники вже трохи охолонули. Я викладаю їх у форму для запікання. Форму нічим не змащую — картопля смажилася в олії і не прилипне. Духовку заздалегідь розігріваю до 180 градусів. Начинку ще раз перемішую і наповнюю човники — приблизно по 3–4 столові ложки на кожну. Зверху викладаю натертий сир. Відправляю в духовку на 15–18 хвилин.
Готові човники виглядають просто чудово. За бажанням прикрашаю зеленню. Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді, але гарячими — особливо смачні. Добре тримають форму, начинка не витікає, картопля зовні рум’яна і хрумка, а всередині — м’яка. Начинка соковита, ароматна, з ніжним вершковим смаком. Це дуже смачна, проста у приготуванні, але надзвичайно презентабельна страва. Ідеально підходить для святкового столу.
