Дуже часто готую цей салат, виходить на смак неймовірний! А беру всього лиш прості продукти, всі питають рецепт, ділюсь!
Інгредієнти:
- 1-2 ст. л. маку
- 200 г сиру твердого
- 400 г помідорів (4 шт)
- 5 яєць варених
- 450 г копченої курки (варена курка, шинка)
- сіль та перець за смаком
- майонез 180-200 г
Сухарики:
- хліб 6 скибочок
- часник 1 зуб.
- сіль ~ 1/3 ч. л
- чорний мелений перець за смаком
- паприка ~ 1/3 ч. л.
- олія 2 ст. л.
Приготування:
Перш за все підсушую мак. Висипаю мак на суху розігріту сковорідку, постійно помішую і підсушую на середньому вогні до хрумкого стану. Минає буквально кілька хвилин — і з’являється приємний горіховий аромат. Пробую мак: якщо хрумтить — знімаю з вогню.
Сир твердий нарізаю дрібним кубиком. Нарізаю помідори кубиком і, щоб прибрати зайвий сік, перекладаю їх у сито. Варені яйця нарізаю середнім або дрібним кубиком. Беру копчену курку, знімаю шкірку — вона не знадобиться, відділяю м’ясо від кістки і нарізаю кубиком.
Формую салат шарами. Салат можна викладати просто шарами на тарілку або за допомогою роз’ємного кільця. Я беру роз’ємне кільце діаметром 22 або 24 см, ставлю його верхньою стороною вниз — так легше буде зняти. Першим шаром викладаю курку, добре ущільнюю. Зверху роблю сіточку з майонезу (я переклала його в пакет і зрізала куточок), трохи розрівнюю ложкою.
Другий шар — яйця, знову ущільнюю, солю і перчу за смаком, зверху — сітка з майонезу. Третій шар — помідори. Їх не солю, щоб салат не пустив сік. Знову роблю майонезну сіточку. Далі викладаю кубики сиру, додала трохи майонезу поверх.
Акуратно знімаю кільце, просто розсуваю бортик і піднімаю вгору. Краї салату трохи змащую майонезом і обсипаю маком.
Сухарики:
Беру зубчик часнику, натираю його на дрібній терці або пропускаю через прес. Додаю сіль, чорний мелений перець та копченої чи солодкої паприки. Саме паприка дасть сухарикам той особливий аромат і колір. За бажанням паприку можна замінити іншими спеціями — наприклад, дрібкою куркуми, щоб сухарики були жовтенькі. Далі вливаю олії, усе добре перемішую і залишаю олію настоятися, щоб вона просочилася часником і спеціями.
Тепер беру 6 скибок білого хліба — підійде батон, нарізний або тостовий. Обрізаю скоринки, щоб сухарики були ніжнішими. Нарізаю хліб невеликими кубиками. Тепер проціджую ароматну олію через сито у сковорідку, щоб часник і спеції не горіли на сковороді. У розігріту олію висипаю кубики хліба і одразу добре перемішую, щоб олія рівномірно розподілилася. Підсушую сухарики на невеликому вогні 5–7 хвилин, періодично помішую, щоб нічого не підгоріло. Коли сухарики стають золотистими і хрумкими — вони готові. Перевіряю просто: пробую один. Якщо хрумтить — вимикаю. Залишаю сухарики повністю охолонути.
Прикрашаю салат сухариками, також посипаю маком і петрушкою. Салат виходить великою порцією, виглядає дуже незвично й апетитно.
