Боже як це смачно, так точно готували тільки царям! Рецепт, який дивом дожив до наших днів, тепер я ділюсь ним з вами! Чоловік в захваті!
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепле молоко 400 мл.
- Цукор 1,5 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Дріжджі сухі 0,5 ч. л.
- Борошно 500 г
- Розтоплене вершкове масло 50 г
Начинка:
- Картопля 300 г
- Вершкове масло м’яке 20 г
- Сіль щіпка
- Сир твердий 500 г (у мене сулугуні)
Приготування:
Тісто:
Змішую у мисці тепле молоко, цукор, сіль, дріжджі. Просіюю борошно, замішую тісто руками. В кінці підмішую розтоплене масло. Накриваю рушником чи кришкою на 20 хвилин відпочивати.
Начинка:
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре разом з м’яким маслом та сіллю. В кінці додаю тертий на терці сир і гарно перемішую. Ділю начинку на 3 рівні частини, формую кульки.
Тісто також ділю на 3 рівні частини, формую кульки. Розкачую коржики, викладаю начинку, та щільно защипую начинку в середині тіста. Акуратно руками притискаю зверху, щоб вийшов плоский коржик.
Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40 хвилин.
Готові коржі змащую вершковим маслом. Хай смакує, так ароматно пахне!
