Приготую дуже смачні пиріжки на сковороді з різними начинками. Таке тісто я готую за 15 хвилин, без вистоювання. Пиріжки на пательні, приготовані таким способом, виходять повітряними і дуже смачними, тісто дуже приємне в роботі, а головне, не потрібно чекати підйому.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно 850 – 900 г (+ 5 ст. л. для заварювання тіста)
- сіль 1 ч. л.
- олія 3 ст. л.
- кип’яток картопляного відвару (або води) 400 мл.
- дріжджі живі 40 г (або сухі 13 г)
- цукор 1 ст. л.
- молоко 400 мл.
Начинка:
- капуста тушкована
- сир кисломолочний
- картопля з кропом
Приготування:
Тісто:
Для початку заварюю тісто. Змішую у мисці 5 ст. л. борошна з сіллю, олією і вливаю кип’яток. Добре перемішую, залишаю поки відпочити.
В окремій мисці змішую дріжджі з цукром і молоком.
Тоді до дріжджової маси додаю заварне тісто і замішую тісто руками. Поступово додаючи усе борошно. Накриваю тісто плівкою в мисці та залишаю відпочити на 10-15 хвилин.
Начинка:
Начинка може бути будь-яка ваша улюблена. У мене 3 начинки: капуста тушкована, сир кисломолочний, картопля з кропом.
Тісто ділю на шматочки, формую кульки, з них руками роблю коржики та викладаю усі начинки по черзі.
Щільно защіпаю тісто та формую пиріжки.
У сковорідці розігріваю олію та обсмажую пиріжки до золотистої скоринки, викладаю їх швом донизу. Викладаю готові пиріжки спочатку на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Тоді подаю до столу, смачного!
