Мама була права: 100 банок мало. Зберігаю просто у квартирі. Рецепт, який шукають усі

Навіть якщо зроблю 100 баночок, все одно нам завжди буде мало! Господиньки, маю для вас найсмачніший рецепт соусу. Приготуйте цей найкращий зимовий салат із печеного перцю та насолоджуйтесь ним всю зиму!

Інгредієнти:

• 4 кг помідорів
• 1 кг баклажанів
• 1 кг червоного болгарського перцю
• 300 г зеленого перцю
• 4 червоних гострих перцю
• 4 перцю халапеньо
• 2 головки часнику
• 0,5 пучка петрушки
• цукор 20 г
• сіль 32 г
• олія 200 мл
• оцет 200 мл (краще виноградний)

Приготування:

Помідори очищаю від шкірки і нарізаю дрібними кусочками. Відправляю у каструлю, ставлю на вогонь і варю до того часу, поки помідори не розм’якнуть і не пустять сік.

Перці і баклажани добре промиваю, викладаю на форму для запікання застелену пергаментом. Роблю невеличкі надрізи ножем у кожного овоча по середині. Відправляю у духовку при 250 градусів на 30 хвилин. Потім овочі перекладаю у миску, накриваю плівкою або пакетом на 10 хвилин.

Тепер перці і баклажани очищаю від шкірки та нарізаю дрібними шматочками. Але роблю це у різні миски.

У чашу блендера викладаю разом зелені перці, червоні гострі перці і перці халапеньо. Подрібнюю до однорідного стану.

Часник замочую у воді на 10 хвилин, потім натираю на терці. Також подрібнюю петрушку. У підсумку у мене вже усі інгредієнти нарізані і підготовлені.

Повертаюсь до помідорів, які варяться і пробиваю їх блендером до однорідності. Всипаю цукор, сіль, вливаю олію і оцет. Перемішую.

Додаю усі підготовлені інгредієнти, перемішую. Кип’ячу на повільному вогні ще 5-10 хвилин.

Розкладаю соус по чистих банках, щільно закатую кришками. Перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю повністю охолонути. У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло 8 банок по 350 мілілітрів. Смачного!