Ділюсь рецептом улюбленої закрутки, рецепт дуже простий із доступних інгредієнтів. Чоловік завжди хвалить і просить добавки!
Інгредієнти:
- Морква 250 г
- Перець солодкий 300 г
- Перець гострий за бажанням
- Часник 1 головка
- Помідори 800 г
- Баклажани 1 кг
- Цибуля 300 г
- Олія 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Перець чорний мелений 1-3 ч. л.
- Оцет 9% 1 ст. л.
Приготування:
Моркву подрібнюю на м’ясорубці або терці, таким же способом в окрему миску подрібнюю солодкий та гострий перці з часником. Ще в іншу миску перекручую в м’ясорубці помідори. Баклажани очищаю від шкірки і також подрібнюю в окрему миску через м’ясорубку.
На сковорідці чи в каструлі з товстим дном розігріваю олію, обжарюю дрібно порізану цибулю до прозорості, тоді додаю подрібнену моркву. Обжарюю на максимальному вогні до м’якості моркви.
З подрібнених баклажанів зливаю зайву рідину і додаю їх у сковорідку. Перемішую і на середньому вогні тушкую 15 хвилин.
Додаю подрібнені перці з часником і тушкую 10 хвилин.
Додаю останнім перекручені помідори і доводжу до кипіння, додаю цукор, сіль, перець, оцет. Перемішую, даю прокипітись ще декілька хвилин.
Розкладаю по стерилізованих банках і закатую стерилізованими кришками. Перевертаю банки догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження.
Смачного!
