Мої домашні дуже люблять ці голубчики. Вони такі маленькі і така смачненькі. Їх хочеться їсти як насіння: один за одним. Начинка там незвична, дуже подобаєтсья мені саме такий варіант. Спробуйте, це справді дуже смачно
Інгредієнти:
- 3 пекінські капустини
- 2,5 л. води
- 2 ч. лож. солі
Для фаршу:
- 50 гр. вершкового масла
- 100 гр. булгура
- 250 мл. води
- 1.8 кг фаршу
- 200 гр. цибулі
- 1/3 ч. лож. чорного перцю
- 1.5 ч. лож. солі
Приготування:
Спочатку, готуємо пекінську капусту, маю 3 штуки.
Відрізаємо задню частину. У такому вигляді потрібно трохи проварити в каструлі. Розігріваємо воду (кипіти вода не повинна, тому що капуста дуже ніжна), солимо 2 ч.л солі на 2,5 літра води. Опускаємо стороною де качан.
Треба щоб листя та центральна жила стали м’якими. Відриваю по черзі листя і опускаю їх у каструлю. Так роблю з усією капустою.
Тепер готую начинку, розігріваю сковороду, додаю 50 вершкового масла і після того як масло розтопилось, додаю 100г булгура і обсмажую його, головне щоб не пригорів.
Як зміниться колір на карамельний, заливаю склянкою води (250 мл), закриваю кришкою та зменшую вогонь. Готую до напівготовності
Тепер потрібно нафарширувати наше листя. Частина біля кореня буде тверда, я її відбиваю ножем таким чином.
Тепер фарширую приблизно столову ложку фаршу на лист. Акуратно закручую.
Листя, що залишилося, я викладаю на дно каструлі, зверху викладаю голубці. Зверху я додаю моркву і трохи помідорів і заливаю водою 250 мл до неї попередньо додаю. Води вийшло так, що майже голубці сховались. Потім голубці виділять сік і рідини додасться.
Тепер тушкую 40 хвилин. Пройшло 40 хвилин голубці готові та можна їх подавати до столу!
