Заправки до салатів можна перелічувати безконечно, але кожен з нас готує салати з додаванням шкідливого майонезу. Для себе виокремила рецепти заправок для салатів, які стали мої улюбленими та універсальними, думаю що Вам вони теж сподобаються. Рекомендую зберегти собі ці кулінарні поради.
В ідеальному співвідношенні у будь-якій салатній заправці повинне бути ось таке співвідношення олії та кислоти: 60% – олія (оливкова олія, соняшникова чи будь яка друга); 30% – кислота (лимонний сік, оцет); 10 % – другі смаки (гірчиця, часник, будь-які трави).
Ось мої три улюблені заправки до салатів:
Гірчична заправка для салатів.
Інгредієнти:
- оливкова олія – 5 ст.л.
- лимонний сік – 1 ч.л.
- бальзамічний оцет – 2 ст.л.
- гірчиця класична – 1 ч.л.
- сіль та перець за смаком
- часник – 1 зубчик (або 1/2 ч.л. сушеного)
Приготування:
Всі компоненти з’єднюємо і збиваємо вінчиком до однорідного кольору. Поливаємо салат. Ідеально підходить до картопляних, м’ясних та теплих салатів.
Йогуртова заправка для салатів.
Інгредієнти:
- грецький йогурт (або будь який без ароматизаторів) – 5 ст.л.
- гірчиця – 1 ч.л.( або консервований хрін)
- часник сухий – 1/2 ч.л.
- сіль та перець за смаком
- олія оливкова – 1 ст.л.
Приготування:
В посудині змішуємо компоненти і перемішуємо. Поливаємо по салату. Підходить до всіх салатів, де потрібен майонез. Можна мазати на бутерброди.
Універсальна заправка для салата з олії, меду та лимонного соку.
Інгредієнти:
- Олія оливкова – 5 ст.л.
- Сік лимонний – 1 ст.л.
- Гірчиця класична – 1 ч.л.
- Мед натуральний – 1/2 ч.л.
- Сіль та перець за смаком
- За бажанням 1/2 ч.л. цедри лимона або сушених трав
Приготування:
В окремій посудині змішуємо перелічені інгредієнти, перемішуємо вінчиком до розчинення меду та спецій. Поливаємо салат. Ідеально підходить для овочевих салатів (типу грецький та їх аналогів).
Смачного! Рецепти салатних заправок виручать Вас у будь-який момент, оливкову олію можна замінити на соняшникову. Завдяки цим трьом заправкам, приготовлені салати заграли новими ароматами та смаковими барвами.
