Не купую дорогі ковбаси та нарізки типу шинки. Замість цього готую вдома чудове м’ясо для бутербродів. Беру свинину і запікаю в гірчичній обгортці. Так виходить дешевше і смачно дуже. А зробити таку закуску простіше простого. Нічого складного насправді в рецепті немає. Може приготувати кожен!
Інгредієнти:
- М’ясо – 700 гр. (свиняча вирізка)
- Суміш сухих овочів – 3 ст. л.
- Сухий часник – 1/3 ч. л.
- Гірчиця діжонська – 4 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Приготування:
Свинину наколюю гострим тонким ножем з усіх боків. Проколів роблю багато і щоб вони були глибокими.
Готую намазку для м’яса. Вона в нас особлива, із сухими овочами. У моїй суміші сухих овочів : морква, корінь селери, морква, болгарський перець, трохи зелені. Розмелюю сухі овочі блендером до дрібного стану, не зовсім у порошок.
Додаю до них діжонську гірчицю (можна й звичайну), сіль і трохи сухого часнику. Усе перемішую. Виходить густа гірчична паста. Це і буде обгортка для м’яса.
Накладаю намазку на м’ясо. Поливаю зверху олією.
Ретельно втираю і проминаю м’ясо, щоб паста якомога більше проникла в проколи і покрила м’ясо рівномірно.
Загортаю в щільний шар фольги і відправляю в духовку. Запікаю спочатку 40 хвилин за 200 градусів, потім фольгу відкриваю і запікаю ще 15 хвилин за тієї ж температури.
М’ясо виходить дуже соковите та смачне. Можна його і гарячим їсти з будь-яким гарніром.
Але найсмачніше – це добре його охолодити і робити з ним бутерброди, нарізаючи шматочками, як ковбасу чи буженину.
