Роблю млинці на сирному тісті на сніданок до чаю. Млинці за цим рецептом виходять завжди еластичні, тоненькі і дуже ніжні. Чудово смакують з згущеним молоком.
Інгредієнти:
- Сир 300 гр.
- Яйця 3 шт.
- Сіль ½ ч. л.
- Цукор 80 гр.
- Екстракт ванілі 1 ч. л.
- Борошно 220 гр.
- Молоко тепле 700 мл.
- Олія 30 гр.
- Згущене молоко варене 150 гр.
Приготування:
До сиру додаю яйця, цукор, сіль та екстракт ванілі. Усю масу пробиваю блендером до однорідності.
Просіюю усе борошно та замішую вінчиком тісто. Вливаю поступово тепле молоко і перемішую. Я підігріла молоко до 38-40 градусів, рекомендую використовувати тепле, тоді тісто виходить більш еластичним.
Тісто має вийти досить рідким. Накриваю харчовою плівкою миску та залишаю тісто відпочивати на 15-20 хвилин.
Коли тісто відпочило, вливаю в нього олію без запаху і перемішую.
Обжарюю млинці у сковорідці діаметром 20 сантиметрів. Перший раз змащую сковорідку олією, розігріваю, вливаю тісто і обжарюю млинці з обох боків до золотистого кольору. З кожного боку по 10-15 секунд.
Розрізаю млинці навпіл. Змащую згущеним молоком і закручую маленькі трубочки.
Викладаю на тарілку і дуже смачні млинці готові!
