Я готую найпростіший, дивовижний рецепт відомої італійської випічки. Різдвяний торт або пиріг з Панфорте, а точніше один із його видів.
Інгредієнти:
- 100 г волоських горіхів
- 100 г горіхів кешью
- 100 грам арахісу
- 100 г родзинок
- 50 г чорносливу
- 50 г кураги
- 160 грам борошна
- 100 г шоколаду
- 200 грам меду
- цедра лимона, імбир, кориця
Шоколадна глазур:
- 40 г шоколаду
- 20 г вершкового масла
- 2-3 ст. молоко
Приготування:
Я вирізала волоські горіхи досить великими шматочками. Такими ж нарізаю і кешью. Арахіс я нарізати не буду і відразу відправляю в спільну миску.
Родзинки я відкинула на друшляк і відправляю до горіхів.
Чорнослив і курагу нарізаю трохи дрібніше, найпростіше це зробити ножицями. У Різдвяний торт обов’язково додаються ароматні спеції. В один із варіантів додається чорний перець, але я вирішила не ризикувати 🙂
Я ж додаю лимонну цедру, сухий імбир та корицю.
Додаю 160 г борошна і добре все перемішую.
Розтоплюю шоколад або на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Відправляю мед та розтоплений шоколад у миску.
Спочатку вимішую лопаткою, потім допомагаю руками. Все має об’єднатися у шоколадно-медову масу.
На деко, застелене папером для випічки, ставлю кільце 17 см. Борта кільця я теж обернула папером.
Всю масу перекладаю в кільце, розрівнюю і утрамбовую.
Відправляю випікатися у розігріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин.
Аромати зовсім не передати! Повністю остуджую пиріг і виймаю із форми.
Я розтопила трохи шоколаду в мікрохвильовій печі, додала маленький шматочок вершкового масла і пару столових ложок молока. Поливаю шоколадом верх торта і оздоблюю дрібно нарізаними горішками.
Нарізаю торт на шматочки та подаю до столу!
