Сьогодні я до вас із найсмачнішим рецептом дріжджового пирога. Рецепт простий, без проблем, з доступних товарів. Дріжджове тісто настільки вдале, що пиріг виходить немов пушинка – невагомий, повітряний, пористий, ніжний, з маленькими шматочками шоколаду, який ідеально доповнює здобне тісто. Встояти неможливо, простіше здатися та піти заварювати чай.
Інгредієнти:
- молоко – 150 мл
- дріжджі сухі – 5 г
- цукор – 3 ст.л.
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- яйця – 3 шт.
- борошно – 450 г
- вершкове масло (м’яке) – 70 г
- шоколадні крапельки – 150 г
Додатково:
- шоколад розтоплений – 60 г
- цукрова пудра
Приготування:
У миску або чашу міксера виливаємо 150 мл теплого молока, додаємо 5 г сухих дріжджів і 1 ст.л. цукру (інший поки відставляємо убік). Перемішуємо вінчиком і накриваємо тонким рушником. Даємо дріжджам активуватись протягом 15 хвилин.
Потім розмішуємо їх і додаємо цукор, що залишився (це ще 2 ст.л.), 10 г ванільного цукру, 0,5 ч.л. солі та 3 яйця. Усі інгредієнти перемішуємо до однорідності.
Я роблю відразу в планетарному міксері, тому що і тісто замішуватиму в ньому. Як тільки всі інгредієнти перемішали, починаємо поступово вводити просіяне борошно. Його знадобиться 450 г, при цьому тісто залишиться липкуватим.
Тісто може прилипати до пальців. У самому кінці замісу тіста вводимо 70 г м’якого вершкового масла і на даному етапі додаємо 150 г шоколаду.
Шоколад можна брати будь-який і темний та молочний, у плитці чи калетах. Я готую сьогодні пиріг із шоколадними краплями.
Замішуємо тісто протягом кількох хвилин. Після додавання вершкового масла тісто не липне до рук, стає ніжне та м’яке.
Кладемо його в змащену маслом миску, накриваємо пакетом і рушником і ставимо в тепле місце на підйом. Тісто підходить 1 год.
Беремо форму діаметром 24 см і дно застеляємо папером для випічки. Через годину тісто має збільшитися у 2,5 рази. Обминаємо його і формуємо у кулю. Перекладаємо тісто у форму і руками розплющуємо його по всьому дну форми. Знову накриваємо пакетом та рушником, ставимо у тепле місце на півгодини.
У цей час розтоплюємо 60 г молочного шоколаду та для зручності нанесення переливаємо його в кондитерський мішок. Відрізаємо куточок та малюємо ним спіраль по всій поверхні тіста.
Ставимо пиріг випікатися у попередньо нагріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин. Режим: верх-низ без конвекції. Як пахне на кухні шоколадом, коли випікається пиріг!
Дістаємо його з духовки і даємо охолонути прямо у формі. Акуратно відокремлюємо його від стінок форми та знімаємо бічну панель.
Пиріг вже можна подавати, але я присипаю його додатково зверху цукровою пудрою і він виходить таким святковим та ошатним.
Дуже рекомендую вам його приготувати, впевнена, що пектимете такий пиріг часто. А щоб він не набридав до шоколаду, додаємо горішки або замість шоколаду кладемо родзинки, цукати або шматочки халви. Спробуйте вам сподобається!
