Сьогодні ділюсь рецептом ну дуже соковитих чебуреків, будуть танути у роті, обов’язково спробуйте! І досить хрустка скоринка, всі домашні обожнюють їх!
Інгредієнти:
- Борошно 620 гр.
- Вода 350 мл.
- Яйця 1 шт.
- Соняшникова олія 3 ст. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Горілка 2 ст. л.
Начинка:
- Фарш свинина 600 гр.
- Цибуля 2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Вода 150-200 мл.
Приготування:
У каструлю наливаю воду, олію, всипаю сіль і ставлю на вогонь, щоб вода закипіла.
До 5 ст. л. борошна додаю гарячу воду, яку тільки закип’ятила, перемішую. Борошно має заваритись.
Додаю яйце та горілку, перемішую.
Тоді поступово додаю все інше борошно та замішую тісто, спочатку ложкою, тоді руками.
Тісто має повністю відлипати від рук, але і має бути досить м’яке. Замотую в харчову плівку і залишаю в теплому місці на 1-2 години.
Начинка:
До фаршу додаю перемелену на м’ясорубці цибулю. Посипаю сіллю та перцем. Замішую руками. Поступово доливаю воду, та знову перемішую. Начинка має вийти соковитою, не сухою.
Тісто ділю на 12 частинок і формую з них кульки.
Розкатую кульки в круглі пласти на половину пласта накладаю начинку.
Закриваю чебурек, щільно пальчиками защіпаю тісто.
Обрізаю краї, щоб була рівна лінія.
Виделкою роблю гарний візерунок по цілому діаметру чебурека.
Обсмажую чебуреки у великій кількості розігрітої олії з обох сторін до золотистого кольору.
Запашні чебуреки готові, насолоджуюсь їхньою соковитістю!
Джерело Закарпатська Господиня
