Рецепт тушонки з курки в домашніх умовах дуже простий, але така заготовка на зиму допоможе зберегти м’ясо надовго і прогодувати всю сім’ю. Куряча тушонка готується в каструлі і виходить соковитою і ароматною. Можна подавати як в холодному вигляді, так і з гарніром як основне блюдо. Обов’язково спробуйте таку ситну і смачну консервацію!
Інгредієнти:
- курка – 3.0 кг
- сіль-60г
- приправа для курки-20г
- масло-30 мл
- вода-по 2 ст. л в кожну банку
Приготування:
Добре промиваю, вирізаю відходи та рублю курку на однакові куски, розмішую з сіллю та приправою для курки.
Також добавляю олію та залишаю на 30-60 хвилин, щоб добре замаринувалось.
Обжарюю на сковорідці куски курки з усіх сторін до золотистого кольору.
На дно банки додаю перець горошком та щільно заповнюю куркою.
Жир, який залишився від обжарювання на сковорідці також додаю до банки. Також у кожну банку доливаю по 2 столові ложки води.
Прикриваю банки кришками.
У велику каструлю виставляю банки, заливаю повністю водою та стерилізую приблизно 4 години на маленькому вогні.
Далі залишаю охолонути у воді до кімнатної температури, аж тоді дістаю банки з каструлі.
Скажіть,чому в мене при варінні банок злетіла кришка?В чому причина
Добрий день! Кришки злетіли, бо всередині банок під час довгого кипіння утворився надлишковий тиск пари й жиру, а кришки були закручені або закриті надто щільно. Щоб цього уникнути, під час стерилізації треба залишати трохи вільного простору в банці й не затискати кришки до кінця, доки банки не охолонуть.
Зберігаєте без холодильника при якій температурі взимку і чи можливе таке зберігання влітку ? М’ясні консерви досить швидко псуються в неналежних умовах зберігання .
Прекрасно зберігається при кімнатній температурі, але краще у погребі або на балконі